So ​​kochen Sie Split Bone Pute

Split Truthahnbrust kochen, wie es allgemein bekannt ist, können Sie ein Protein kochen -reiche Hauptspeise, die in einem Bruchteil der Zeit, die es dauert, um einen ganzen Truthahn zu kochen, fettarm und Cholesterinarm ist. Da die Brüste gespalten sind, macht es das Fleisch besser beherrschbar; das Einlassen des Knochens hilft, mehr Feuchtigkeit und Geschmack zu behalten. Ob Sie sie grillen oder braten, das Kochen von feuchten, geteilten Putenbrust hängt von der Beobachtung der Uhr und der Überwachung der Fleischtemperatur ab.

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Grillen

Schritt 1

Stellen Sie Ihren Grill auf indirektes Grillen ein, indem Sie nur einen Brenner für einen Zwei-Flammen-Gasgrill einschalten oder die Front und den Grill drehen Heckbrenner für einen Grill mit drei oder mehr Brennern. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, harken Sie die Kohlen auf beiden Seiten der Mitte und legen Sie eine Auffangschale in die Mitte, um eventuelle Tropfen aufzufangen.

Schritt 2

Wärmen Sie Ihren Grill auf mittlerer oder mittlerer Höhe vor, um eine Temperatur von 350 Grad Fahrenheit zu erreichen. Sobald der Grill heiß ist, bürsten Sie die Gitter, um alle Rückstände zu entfernen, und ölen Sie sie leicht ein oder sprühen Sie sie mit Kochspray.

Schritt 3

Puten Sie den Truthahn trocken und würzen Sie ihn mit Ihrem Lieblings-Trockenreibemittel, Kräutern oder Gewürzen.

Schritt 4

Legen Sie den Truthahn mit der Haut nach oben auf den heißen Grill. Die geteilten Putenbrust 75 bis 90 Minuten grillen, oder bis ein sofort gelesenes Thermometer im dicksten Teil 165 F zeigt.

Schritt 5

Truthahn vom Grill nehmen und auf einen Teller oder ein Schneidebrett geben.

Braten

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 F. Während der Ofen aufheizt, erstellen Sie eine Gewürzpaste durch Knoblauch mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen, die Sie bevorzugen, wie frische Kräuter oder Zitrusschale.

Schritt 2

Legen Sie den Truthahn auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech oder in eine mit Kochspray besprühte Bratpfanne mit der Rippenseite nach unten. Braten Sie die geteilten Brüste für etwa 50 Minuten oder bis ein sofortlesbares Thermometer mindestens 165 F anzeigt.

Schritt 3

Nehmen Sie die Putenbrust aus dem Ofen und legen Sie sie auf ein Tranchierbrett oder eine Platte.

Was Sie brauchen

• Öl und / oder Kochspray
• Gewürze
• Sofortlesethermometer
• Platte oder Schneidbrett

Tipps

• Gemäß FoodSafety. gov, es gibt keine Ruhezeiten für geteilte Putenbrust, wenn sie fertig gekocht sind; Wenn Sie jedoch den Puten vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, entsteht feuchteres Fleisch. Brining kann auch helfen, feuchte, geschmackvolle Truthahnbrust sicherzustellen. Tauchen Sie die geteilten Putenbrust für zwei oder drei Stunden in eine Mischung mit Wasser, Knoblauch, Lorbeerblatt und gleichen Teilen dunkelbraunen Zucker und koscheres Salz. Wenn Sie bereit sind, mit dem Grillen zu beginnen, entfernen Sie die geteilten Truthahnbrust von der Salzlake, tupfen Sie sie trocken und entfernen Sie die Salzlake, um Kreuzkontamination zu vermeiden.Sie können die geteilte Putenbrust sofort nach dem Würzen kochen oder den Geschmack Ihrer Gewürze maximieren, indem Sie sie für vier bis 24 Stunden in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel im Kühlschrank stellen, damit die Gewürze das Fleisch durchdringen.

Warnungen

• Vermeiden Sie es, Ihren Truthahn vor dem Kochen zu spülen. Obwohl Rezepte, insbesondere Rezepte für Truthühner, häufig verlangen, empfiehlt die United States Food and Drug Administration, die Spülung vollständig zu überspringen, da es tatsächlich die Wahrscheinlichkeit erhöht, dass sich Bakterien von der Pute auf andere Bereiche der Küche ausbreiten.