Wie Panfry Rock Steak

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Rock Steaks sind ein Stück Rindfleisch aus dem Zwerchfellabschnitt der Kuh. Typische Merkmale dieses Schnittes sind ein kräftiger Rindfleischgeschmack und eine körnige Textur. Schnitte von Rock Steaks sind typischerweise lang und dünn. Wenn Sie Rocksteaks panieren, wählen Sie einen ca. 3/4-Zoll dicken Rinderhack. Cook das Rock Steak auf der Pfanne nur bis es Medium erreicht seit gut gemacht Rock Steaks haben eine harte und zähe Textur.

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Schritt 1

Schneide das Rock Steak in zwei Hälften, damit es gut in deine Pfanne passt und entferne überschüssiges Fett mit einem scharfen Messer.

Schritt 2

Mischen Sie den scharfen Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel.

Schritt 3

Legen Sie die Steaks in einen flachen Behälter und gießen Sie die Senf-Zitronen-Marinade über das Fleisch. Bedecke den Behälter mit Plastikfolie und lege ihn in deinen Kühlschrank.

Schritt 4

Nehmen Sie die Steaks nach 1 bis 2 Stunden aus der Marinade. Entsorgen Sie überschüssige Marinade.

Schritt 5

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Stufe auf Ihrem Herd und bedecken Sie die Oberfläche der Pfanne leicht mit Rapsöl.

Schritt 6

Legen Sie die Steaks in die vorgeheizte Bratpfanne. Verwenden Sie einen Löffel, um die Steaks mehrmals während des Kochens mit den Pfannensäften zu belegen, damit das Fleisch seine Feuchtigkeit behält.

Schritt 7

Braten Sie die Steaks auf jeder Seite für ca. 3 Minuten für mittlere Garzeit. Kochen Sie für 4 Minuten auf jeder Seite, wenn Sie möchten, dass es mittleres Gargut erreicht. Für mittel-selten wird die interne Temperatur, die mit einem Fleischthermometer genommen wird, zwischen 130 und 135 Grad Fahrenheit sein. Mittlere Steaks haben eine interne Temperatur von 140 bis 145.

Schritt 8

Entfernen Sie die Rock Steaks von der Hitze und setzen Sie sie auf Servierplatte. Lassen Sie das Fleisch mindestens 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren ruhen