Wie man eine Rutabaga

Einst in Neuengland, im Mittleren Westen und in Skandinavien beliebt, hat sich die einfache Steckrübe einen Namen gemacht, weil mehr Menschen ernährungsbewusst werden und bereit, "neues" Gemüse zu entdecken. Reich an Beta-Carotin und kalorienarm, ist die Steckrübe eine Kreuzung zwischen einer Rübe und einem wilden Kohl. Unter seiner zähen, hässlichen Haut versteckt sich ein süßes Wurzelgemüse, das leicht anzubauen, zu lagern und zuzubereiten ist. Ob roh oder gekocht, wenn Sie eine Steckrübe probieren, werden Sie ein lebenslanger Fan.

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Schritt 1

Spülen Sie die Steckrübe unter fließendem kaltem Wasser und achten Sie darauf, lose Erde, die in die raue Haut eingebettet sein könnte, zu entfernen.

Schritt 2

Entfernen Sie mit einem Schälmesser eine dünne Scheibe von der Oberseite und von der Unterseite der Steckrübe.

Schritt 3

Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften; das macht es einfacher zu handhaben.

Schritt 4

Ziehen Sie die dicke Haut ab und schneiden Sie mit einem Schälmesser 2-Zoll-Scheiben auf einmal ab. Sobald die äußere Schale entfernt ist, wird das zarte, helle Innere der Steckrübe sichtbar.

Schritt 5

Schneiden Sie Stellen aus, die stärker sind als die Bereiche um sie herum; Sie werden in der Lage sein, die harten Stellen mit dem Schälmesser zu fühlen, während Sie schälen. Diese harten Bereiche sind nicht "schlecht", sondern bitterer als der Rest des Gemüses.

Tipps

• Ein Standard-Küchenschäler funktioniert nicht gut auf einer Steckrübe. Einige Steckrüben werden vor dem Versand auf den Markt mit Wachs beschichtet; Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder den Nährwert des Gemüses. Rutabaga Haut ist essbar, hat aber einen leicht bitteren Geschmack.