Wie man Zutaten mit Melasse ersetzt

Wenn Sie Lebkuchen oder Lebkuchen mögen, dann kennen Sie den vollmundigen Geschmack von Melasse. Das Produkt aus einem mühsamen Prozess des Herunterkochens von Zuckerrohr und Zuckerrüben, der dicke, reichhaltige Sirup wird verwendet, um Pfannkuchen oder Kekse zu belegen, und es wird auch in Ihre Lieblingsrezepte aufgenommen. Wenn Sie in der Mitte des Kochens sind und Sie feststellen, dass Sie keine Melasse mehr haben, ersetzen Sie die üblichen Zutaten für die Vorratskammer, aber seien Sie bei der Messung genau, oder das fertige Produkt wird nicht richtig hergestellt.

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Schritt 1

Fügen Sie 3/4 Tasse Zucker und 2 TL hinzu. Backpulver beim Kochen Rezepte, die nicht in erster Linie auf den pikanten Geschmack von Melasse, wie Kekse abhängen. Laut Patricia Kendall mit Colorado State University Extension müssen Sie auch Ihr Rezept anpassen, indem Sie eine Flüssigkeitsmessung um 5 EL erhöhen. und verringern Backpulver um 1/2 TL.

Schritt 2

Ändern Sie Ihr Rezept durch Zugabe von 3/4 Tasse Weißzucker und 1 1/4 TL. aus Weinstein. Sie müssen auch die Flüssigkeit im Rezept um 5 EL erhöhen.

Schritt 3

Ersetzen Sie 1 Tasse Ahornsirup für ein gleichwertiges Maß von 1 Tasse Melasse bei der Herstellung von Lebkuchen Lebkuchen. Lebkuchen sollte reichhaltig und mit Gewürzen berauscht sein, so dass ein Weißzuckerersatz einen süßen Geschmack ergibt, der kaum Lebkuchen ähnelt. Der Ahornsirup verändert den Geschmack Ihres Brotes, aber Sie können den vollen Ahorngeschmack genießen.

Schritt 4

Ersetzen Sie 1 Tasse Melasse mit ¾ Tasse dunkelbraunem Zucker, die in 1/4 Tasse heißem Wasser für herzhafte Gerichte aufgelöst wurde. Typischerweise sind die Bestandteile in einer Schale, die nicht vollständig von einer süßen Zugabe abhängen, eine ideale Grundlage für einen süßen Ersatz. In bestimmten Rezepten könnte der Geschmack durch den charakteristischen Geschmack von braunem Zucker verstärkt werden.

Schritt 5

Fügen Sie 1 Tasse Honig als Ersatz für Melasse hinzu, wenn Sie Crinkle-Kekse oder Dessertriegel herstellen. Das fertige Dessert bietet einen abwechslungsreichen, süßen Geschmack nach dem Originalrezept, aber Sie müssen Ihre Küche nicht aufgeben und in den mehlbedeckten Laden rennen.

Dinge, die Sie brauchen

• 3/4 Tasse Zucker
• 2 TL. Backpulver
• 1 Tasse Ahornsirup oder dunkler Maissirup
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse heißes Wasser
• 1 Tasse Honig
• 3/4 Tasse weißer Zucker
• 1 1/4 TL Weinstein

Tipps

• Bevor Sie sich für einen Ersatz entscheiden, sollten Sie sorgfältig über das Rezept nachdenken, das Sie kreieren und wie die Ersatzzutaten den Gesamtgeschmack des Gerichts beeinflussen. Inhaltsstoffsubstitutionen bieten eine Gelegenheit, Ihre kreative Neigung in der Küche auszuprobieren. Befolgen Sie die empfohlenen Äquivalente und experimentieren Sie dann mit einer Erhöhung oder Verringerung einer bestimmten Zutat, bis Sie eine Geschmackskombination finden, die Ihrer Familie schmeckt.