Die Ernährung in Daikon

Daikon Radieschen kommen in einer Vielzahl von Formen, und einige sind würziger als normale rote Radieschen. Ihr lokaler Lebensmittelhändler trägt jedoch höchstwahrscheinlich die Art von Daikon, die einer sehr großen, weißen Karotte ähnelt. Diese Daikons haben einen milden Geschmack im Vergleich zu roten Radieschen und sind in der Küche anpassungsfähiger. Sie können Daikon genießen wissen, dass es ein fettfreies, kalorienarmes Gemüse und eine reiche Quelle von Vitamin C ist.

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Daikon Dossier

Daikon Radieschen, auch bekannt als chinesische oder orientalische Radieschen, können bis zu 18 Zentimeter lang werden und bis zu 5 oder 6 Pfund wiegen. Sie können junge Daikon roh essen, aber wenn das Gemüse länger als 8 Zoll ist, ist es ein reiferes Gemüse, das gekocht werden sollte, laut der Universität von Illinois. Es ist eine häufige Zutat in der asiatischen Küche, aber Daikon funktioniert auch gut in Scheiben geschnitten und in Salaten und Suppen, gerieben in Krautsalat oder gebraten mit anderen Wurzelgemüse. Eine Tasse geschnittene Daikon hat 21 Kalorien, 5 Gramm Kohlenhydrate und 1 Gramm Protein.

Nützliche Faser

Die "Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2010" berichtet, dass die meisten Amerikaner nur etwa 15 Gramm Ballaststoffe täglich verbrauchen, was weit unter der empfohlenen Aufnahme ist. Wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme erhöhen müssen, fügen Sie Daikon zum Menü hinzu. Sie erhalten 2 Gramm Ballaststoffe aus 1 Tasse geschnittenem Daikon-Rettich. Die empfohlene Menge an Ballaststoffen - 25 Gramm täglich für Frauen und 38 Gramm für Männer - reduziert das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, da lösliche Ballaststoffe den Cholesterinspiegel senken. Es verhindert auch Stacheln im Blutzucker und bietet Ballaststoffe, die Ihren Verdauungstrakt regelmäßig hält.

Antioxidatives Vitamin C

Vitamin C ist ein so wichtiges Antioxidans, dass die empfohlene Tagesdosis darin liegt, genügend zu bekommen, um einen maximalen antioxidativen Schutz zu gewährleisten, so das Institute of Medicine. Ihr Körper ist auf Vitamin C angewiesen, um das Bindegewebe Kollagen zu produzieren, das Ihre Haut, Blutgefäße und Muskeln unterstützt. Kollagen ist auch wichtig für den Aufbau von Knochen. Kristalle von Kalzium und Phosphor lagern sich an einen Kern aus Kollagen an, um starke, aber elastische Knochen zu schaffen. Eine Tasse geschnittene Daikon enthält 25 5 mg Vitamin C. Diese Menge gibt Frauen 34 Prozent ihrer RDA von 75 Milligramm täglich, während Männer 28 Prozent ihrer RDA von 90 Milligramm täglich erhalten.

Kupfer für Bindegewebe

Kupfer hilft wie Vitamin C bei der Bildung von Bindegewebe, spielt aber eine andere Rolle. Es verbindet Kollagen und Elastin, die dem Bindegewebe in Ihrer Haut und Ihren Blutgefäßen Elastizität verleihen. Es bewahrt auch die Integrität des Bindegewebes in Ihrem Herzen. Während Kupfer kein Antioxidans wie Vitamin C ist, wird es benötigt, um Antioxidantien zu synthetisieren, die in den meisten Zellen in Ihrem Körper gefunden werden.Andere kupferabhängige Enzyme metabolisieren Eisen und produzieren Energie. Sie erhalten 14 Prozent Ihrer empfohlenen Tagesdosis an Kupfer aus einer 1-Tasse-Portion geschnittenem Daikon.