Ernährung in Kartoffeln vs. Blumenkohl

Kartoffeln und Blumenkohl sind nahrhafte Ergänzungen zu Ihrer täglichen Ernährung. In ihrer rohen Form sind sie sowohl kalorienarm als auch reich an wichtigen Nährstoffen. Fügen Sie beide Beilagen hinzu, um Ihre Aufnahme dieser Vitamine und Mineralstoffe zu erhöhen, aber vergleichen Sie die beiden, um festzustellen, welche mehr der Nährstoffe enthält, die Sie möglicherweise in Ihrer Diät fehlen. Erfahren Sie mehr über verschiedene Zubereitungsmethoden, um auch Ihre Wahl zu leiten.

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Kalorien und Fett

Eine 1-Tasse-Portion gekochte Kartoffeln enthält 0,16 g Fett; die gleiche Menge an gekochtem Blumenkohl enthält 0,66 g Fett. In gekochter Form enthalten Kartoffeln mehr Kalorien als Blumenkohl, mit 134 im Vergleich zu den 28 in einer einzigen Portion. Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr einschränken möchten, kann Blumenkohl die gesündere Wahl sein.

Faser

Sowohl Kartoffeln als auch Blumenkohl enthalten Ballaststoffe, aber Kartoffeln enthalten mehr von diesem Nährstoff. Nehmen Sie mindestens 30 g Ballaststoffe in Ihre tägliche Ernährung ein, um das Risiko von Verstopfung und anderen Verdauungsbeschwerden zu reduzieren. Eine 1-Tassen-Portion einfache gekochte Kartoffeln enthält 3,2 g Faser. Eine 1-Tasse-Portion gekochten Blumenkohl enthält etwas weniger mit 2,8 g Faser.

Vitamine

Kartoffeln und Blumenkohl sind beide wichtige Quellen für wichtige Vitamine, aber ihr Inhalt variiert. Eine Tasse einfache gekochte Kartoffeln enthält 11. 6 mg. Gekochter Blumenkohl enthält deutlich mehr Vitamin C mit 55 mg pro Portion. Plain Salzkartoffeln enthalten 2. 04 mg Niacin und Spuren von Vitamin A. Pürierter Blumenkohl bietet 54 Mikrogramm Folsäure und 17. 2 Mikrogramm Vitamin K, zwei Nährstoffe nicht in signifikanten Mengen in Kartoffeln.

Mineralstoffe

Eine 1-Tassen-Portion einfache Salzkartoffeln liefert 0. 48 mg Eisen, 0. 42 mg Zink und 512 mg Kalium. Eine Tasse pürierter Blumenkohl enthält 0. 40 mg Eisen, 0. 22 mg Zink und 176 mg Kalium. Kochen Blumenkohl mit Salz fügt 300 mg Natrium, und Kochen Kartoffeln mit Salz fügt 376 mg Natrium pro Portion 1 Portion.

Zubereitungsmethoden

Wenn Sie Ihre Kartoffeln pürieren, erhöhen Sie den Fettgehalt. Milch und Butter, die normalerweise beim Kartoffelbrei enthalten sind, fügen Ihrer Beilage eine ungesunde Menge an gesättigtem Fett hinzu, die das Risiko für erhöhte Cholesterinwerte und chronische Erkrankungen erhöhen kann. Eine 1 Tasse Portion Kartoffelpüree enthält ca. 8, 86 g Fett. Käsesauce ist eine beliebte Zutat für gekochten Blumenkohl, aber fügt Ihrer Beilage auch Fett hinzu. Fügen Sie Ihrem Blumenkohl eine 1/4 Tasse Portion Käsesauce hinzu und fügen Sie 8,37 g Gesamtfett hinzu, von denen 3,78 g gesättigt sind.