Die Ernährung von Gammon

Gammon ist das Fleisch, das aus dem Hinterbein des Schweins gewonnen wird. Es ist dem Schinken sehr ähnlich, und tatsächlich wird es manchmal als eine Art Schinken beschrieben. Der Hauptunterschied zwischen Schinken und traditionellem Schinken ist die Art, wie die beiden geheilt werden. Beide werden mit Salzlake geheilt, Schinken wird jedoch gehärtet, indem zuerst das Fleisch von der Karkasse abgeschnitten wird und anschließend Salz zu dem Fleisch hinzugefügt wird, während Schinken nach dem Salzen von der Karkasse abgeschnitten wird. Gammon neigt dazu, einen stärkeren und salzigen Geschmack als Schinken zu haben.

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Makronährstoffe

Gammon enthält laut LIVESTRONG etwa 203 Kalorien und 15 Gramm Fett pro 100 Gramm gegrillte Portion. COM'S MyPlate. Es ist daher relativ kalorienreich und sollte in Maßen gegessen werden. Darüber hinaus sind von den 15 Gramm Fett, etwa 6, 5 Gramm von der gesättigten Art - ein ungesundes Fett, das mit Herzerkrankungen verbunden ist. Die American Heart Association empfiehlt, dass weniger als 7 Prozent Ihrer täglichen Kalorienaufnahme aus gesättigten Fettsäuren stammen. Für eine Person, die 2, 000 Kalorien pro Tag isst, funktioniert dies, um 16 Gramm gesättigtes Fett täglich zu sein. Ein gegrilltes Schinkensteak enthält 16 Gramm Protein und 0 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm.

Mineralien

Fleisch ist eine gute Quelle für Mineralien. Die "McCance und Widdowson ist die Zusammensetzung der Lebensmittel" berichtet, dass Gammon reich an Kupfer und Magnesium ist. Magnesium wird für gesunde Knochen, Zähne und das Immunsystem und für die richtige Muskel- und Nervenfunktion benötigt. Kupfer ist essentiell für den richtigen Eisenstoffwechsel und für gesunde rote Blutkörperchen. Gammon ist auch eine Quelle von Eisen und Zink, aber es enthält deutlich weniger dieser Mineralien als dunklere Fleischsorten wie Rindfleisch. Eisen wird für die Produktion roter Blutkörperchen verwendet, während Zink für die sexuelle Entwicklung und Wundheilung essentiell ist. Gammon neigt dazu, hoch im Salz zu sein, das mit hohem Blutdruck verbunden ist.

Vitamine

Gammon ist eine Quelle der B-Vitamine Thiamin, Riboflavin, Niacin, B-6, B-12 und Biotin, berichtet die "McCance und Widdowson's die Zusammensetzung von Lebensmitteln. "Ihr Körper verwendet Thiamin und Riboflavin, um Nahrungsmittel in Energie umzuwandeln, während Niacin für den Stoffwechsel von Fettsäuren verwendet wird. Vitamin B-6 ist entscheidend für den Stoffwechsel von Proteinen und für die Regulation von Glykogenspeicher. Vitamin B-12 ist essentiell für gesunde rote Blutkörperchen und Nerven, und Biotin wird für den Glukosestoffwechsel in der Leber benötigt. Gammon enthält auch kleine Mengen an Vitamin D, das für gesunde Knochen und Zähne benötigt wird.

Tipps

Wählen Sie immer mager geschnittene Schinken, da diese weniger Fett und Kalorien enthalten und gesünder für Sie sind. Beim Kochen nicht braten und stattdessen braten und kochen. Fügen Sie kein Salz zu den Gammon-Gerichten hinzu, da der Schinken selbst schon sehr viel Salz enthält.Sie werden ermutigt, biologische Sorten zu wählen, da diese umweltfreundlicher sind und bessere Tierschutzstandards haben.