Nährstoffgehalt eines Egg & Egg White

Ernährungsempfehlungen für Eier haben sich im Laufe der Jahre sehr verändert, und Sie sind möglicherweise verwirrt, ob Eier erhöhen Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen aufgrund ihrer hohen Cholesterinwerte. Eier können Teil einer gesunden Ernährung sein, wenn Sie Ihre gesamte tägliche Cholesterinaufnahme weniger als 300 Milligramm pro Tag halten wollen.

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Ganze Eier

Ein großes Ei wird etwa 72 Kalorien und 6 Gramm Protein zur Nahrung beitragen, was es zu einer ausgezeichneten Proteinquelle macht. Darüber hinaus enthält es etwa 5 Gramm Fett und minimale Mengen an Kohlenhydraten, und es ist eine gute Quelle für bestimmte Vitamine und Mineralstoffe. Der Cholesteringehalt eines großen Eies beträgt 185 Milligramm und liefert 62 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme von 300 Milligramm.

Eigelb

Das Eigelb hat die meiste Skepsis bezüglich der Herzgesundheit erhalten; Es liefert jedoch die meisten der nützlichen Vitamine und Mineralstoffe. Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums trägt das Eigelb etwa 75 Prozent der Ei-Kalorien und 40 Prozent seines Eiweißes bei. Zusätzlich werden die Vitamine A und D, viele B-Vitamine und Phosphor im Dotter gefunden. Lutein, Zeaxanthin und Cholin, die Sehkraft und Gedächtnis unterstützen, werden ebenfalls geliefert.

Eiweiß

Eiweiß trägt nur etwa 17 Kalorien pro großes Ei und etwa 3,6 Gramm Protein bei. Sie sind cholesterin- und fettfrei, weshalb sich viele Menschen dafür entscheiden, nur das Eiweiß zu essen. Eiweiß liefert jedoch nicht das gleiche Niveau an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eigelb. Riboflavin, Kalium und Natrium sind einige der wenigen Vitamine und Mineralstoffe, die in höheren Konzentrationen im weißen als im Eigelb gefunden werden.

Empfehlungen

Die American Heart Association gibt an, dass für Personen mit normalem Cholesterinspiegel Eier, einschließlich Eigelb, als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung aufgenommen werden können. Sie sollten jedoch ein Ersatz für andere Lebensmittel sein, die zu Ihrer täglichen Cholesterinaufnahme beitragen können, wie Fleisch, Milchprodukte und Geflügel. Zum Beispiel, wenn Sie ein Ei zum Frühstück haben, paaren Sie es mit frischem Obst statt Schweinefleisch Wurst, die auch einen hohen Cholesterinspiegel in der Ernährung beitragen können.