Schweinebraten Braten im Crock-Pot

Ob Sie es Schweinekeule, Boston Butt oder Schulter Braten zu nennen, gehören Schweinebraten zu den wirtschaftlichsten und würzigsten Braten herum, besonders wenn es in einem Crock-Pot gekocht wird. Schweinebraten hat nichts mit dem Hinterteil eines Schweines zu tun, sondern kommt eigentlich von der Schulter. Voller Bindegewebe, Fett und drahtige Muskeln, Schweinebacken brauchen das lange, langsame Kochen eines langsamen Kochers, um ihr volles Potenzial zu erreichen.

Video des Tages

Lang und Lang

->

Schweinebraten ist ein harter Schnitt von Fleisch, das lange, langsam kochen muss, um es zart zu machen. Betritt den Crock-Pot. Obwohl der Crock-Pot nicht den rauchigen Geschmack eines Grills oder Rauchers vermittelt, kocht seine niedrige Hitze das Fleisch zu einer Gabel-zierenden Saftigkeit mit wenig Feuchtigkeitsverlust. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie den Braten am Morgen in den Slow Cooker geben und mehrere Stunden davon gehen können.

Vorbereitung

->

Beim Kauf von Schweinekeulen haben Sie die Wahl zwischen knochenlosen oder knochenhaltigen Braten. Sie erhalten mehr für Ihr Geld mit knochenlosen Sorten, aber die Knochen fügen ein wenig Geschmack hinzu. Die meisten Schweinekeulen haben eine dicke Fettschicht. Bitten Sie den Metzger, dies zu entfernen oder es selbst abzuschneiden. Ziehen Sie es zurück, wenn Sie kurze, kleine Schnitte machen. Würzen Sie den Schweinebauch gut mit Salz und Pfeffer oder mit einem Reibbelag aus Gewürzen wie Salz, Pfeffer, braunem Zucker, Chilipulver, Knoblauch und Paprika. Den Schweinebraten mit etwas heißem Öl in einer Pfanne braten, bis alle Seiten gleichmäßig gebräunt sind. Dieser zusätzliche Schritt ist nicht unbedingt notwendig, aber er fügt Geschmack hinzu und hilft, die Säfte zu versiegeln.

In den Topf

->

Legen Sie den Schweinebutt in den Crock-Pot. Die meisten langsamen Kocher können einen Braten zwischen 5 und 8 Pfund unterbringen. Kochen Sie größere Braten im Ofen oder schneiden Sie sie in zwei Hälften. Sie müssen Flüssigkeit zu einem langsamen Kocher hinzufügen oder der Braten trocknet aus, während er kocht. Add 1/2 zu 1 Tasse Apfelsaft, Weißwein oder Brühe. Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und kochen Sie ihn 8 bis 10 Stunden lang auf niedriger Stufe. Das Bindegewebe im Braten fängt an zu brechen, wenn die Innentemperatur 160 Grad Fahrenheit erreicht, aber haben Sie keine Angst, die Temperatur bis zu 185 Grad Celsius steigen zu lassen. Solange Sie Flüssigkeit im Herd halten, wird der Braten nicht Austrocknen. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.

Finishing Touches

->

Schweinebraten wird am häufigsten verwendet, um Pulled Pork Sandwiches zu machen, aber sein milder Geschmack macht es enorm vielseitig. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln, Äpfel oder Karotten für eine süße, aber herzhafte Mahlzeit hinzu oder würzen Sie den Braten mit Chilis und Zwiebeln, um ihn in Posole, grünem Chili oder Enchiladas zu verwenden. Sobald der Braten Gabelzarter ist, übertragen Sie ihn auf ein Tranchierbrett.Lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten ruhen, oder bis es kühl genug ist, damit umzugehen. Servieren Sie es in Stücke oder verwenden Sie eine Zange, um es zu zerkleinern.