Roher Reis Vs. Gekochter Reis

Reis ist seit Jahrhunderten kultiviert und kommt in einer breiten Palette von Farben wie schwarz, rot, braun und sogar lila in seiner ungemahlenen Form. Es ist in der ganzen Welt angebaut und ist ein wichtiger Bestandteil der gemeinsamen Ernährung in Asien und anderswo.

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Rohsorten

Rohreis ist die ungekochte Form. Kommerzielle Klassifizierung von rohen Reis ist in der Regel nach Größe - z. B. langkörnig, kurzkörnig oder mittelkörnig. Die Farben sind überwiegend weiß oder braun. Gemahlener Reis hatte mindestens seine Schale und äußere Kleie entfernt. Weißer Reis, auch "polierter Reis" genannt, hat seine Schale, Kleie und Keime entfernt. Brauner Reis hat nur seine Schale entfernt, hat einen nussigen Geschmack und hat mehr Öl aufgrund der Retention der Kleie, erklärt die USA Rice Federation. Basmati und Jasmin sind aromatische Sorten.

Ernährung

Reis fällt in die Gruppe der Kohlenhydrate. Ihr Körper kann rohen Reis nicht verdauen, so dass Nährwert für gekochten Reis gegeben wird. Eine halbe Tasse Reis liefert ungefähr 100 Kalorien. Obwohl Reis nicht alle essenziellen Nährstoffe für eine optimale Ernährung liefert, ist es laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen eine gute Quelle für Thiamin, Riboflavin, Niacin und Energie. Aminosäuren wie Asparaginsäure und Glutaminsäure sind in Reis enthalten; ungemahlener Reis liefert Fasern. Ab 2011 bereichern viele Hersteller Reis mit zusätzlichen Mineralien und Vitaminen.

Gekochte Sorten

Wenn der Vollkorn-Reis fertig gegart ist, wird er flaumig und die Körner bleiben getrennt. Mittelkorn- und Kurzkornreis neigen dazu, beim Kochen feucht zu sein, und werden typischerweise in Rezepten verwendet, die Reis mit einer klebrigen Konsistenz erfordern. Verarbeitete Vollkornprodukte - wie parboiled, gefroren oder vorgekocht - sind ebenfalls erhältlich; Sie variieren in Textur und Geschmack.

Reis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Es kann gedämpft, unter Druck gekocht, in der Mikrowelle gekocht, gebacken oder einfach gekocht werden.

Menge

Reis nimmt nach dem Kochen zu. Im Allgemeinen liefert 1 Tasse roher Reis fast 3 Tassen gekochten Reis. Eine halbe Tasse langkörnigen weißen Reis gilt als eine Portion.

Lagerung

Lagern Sie den rohen Reis nach dem Öffnen in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort. Farbige Reissorten wie Braun, Rot, Schwarz und Violett sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Auf dem Vorratsschrank kann brauner Reis bis zu 6 Monate dauern.

Gekochter Reis kann 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kalte Reis sollte bei einer Temperatur unter 41 Grad Fahrenheit gehalten werden.