Hinzufügen von geschreddertem Gemüse zu Hackbraten

Hackbraten war schon immer eine Möglichkeit, eine geringe Menge Fleisch für viele Menschen zum Hauptgericht zu machen. Auf Getreide basierende Füllstoffe, wie Paniermehl oder Haferflocken, sind eine kostengünstige Möglichkeit, dies zu erreichen, aber sie können etwas, das das Potenzial hat, ein gesundes Komfortfutter zu sein, in etwas verwandeln, das einem Ziegel ähnelt. Vielleicht war Hackbraten deshalb immer ein "Hassliebe-es-Gericht". Das Hinzufügen von geschreddertem oder fein gehacktem Gemüse zu der Fleischmischung, zusätzlich zu oder anstelle der anderen Füllstoffe, wird immer noch das Ziel erreichen, während eine schüssel, die der Liebe würdig ist, hergestellt wird.

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Pilz-Umarbeitung

Gemüse macht einen Hackbraten leichter und verleiht ihm Geschmack, Vitamine und Ballaststoffe. Je nachdem, wie viel Hackbraten aus Gemüse besteht, können Sie den Kalorien- und Fettgehalt des fertigen Gerichts senken. Möglicherweise verwenden Sie bereits ein fettärmeres Fleisch wie Truthahn oder super mageres Rindfleisch, aber Sie können auch fein gehackte Pilze verwenden, um einen wesentlichen Teil der Basis zu bilden. Eine Tasse rohe Pilze, oder 1/2 Tasse gekocht, hat 18 Vitamine, Mineralien und Phytonährstoffe. Plus es hat nur 19 Kalorien und praktisch kein Fett im Vergleich zu der gleichen Menge des magersten Rinderhackfleisch, das 116 Kalorien und 4 Gramm Fett hat.

Gemüse Sorten

Sie können fast jeden Gemüse Hackbraten hinzufügen. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch fügen viel Geschmack hinzu. Zucchini oder anderer Kürbis und frischer Fenchel können auf einer Reibe zerkleinert und roh eingearbeitet werden. Spinat, Mangold oder Grünkohl kann mit dem Messer zerkleinert und dann leicht sautiert werden. Wurzelgemüse, wie Pastinaken, goldene Rüben - rote Rüben würden dem Hackbraten eine abschreckende rote Farbe verleihen - Süßkartoffeln oder Russet Kartoffeln, können in kleinen Mengen in ihrem rohen Zustand verwendet werden. Zusätzlich können gekochte und zerkleinerte oder zerdrückte Kartoffeln aufgrund ihrer Stärkekomponente die Paniermehl oder Haferflocken vollständig ersetzen, wodurch der Hackbraten glutenfrei wird.

Flavour Flair

Neben Gemüse können geschredderte frische Kräuter hinzugefügt werden, um den Geschmack zu steigern. Obwohl sie nicht oft für den Nährwert in Betracht gezogen werden, bieten Kräuter bereits in kleinen Mengen intensive Mengen an Vitaminen und Phytonährstoffen. Für italienischen Hackbraten verwenden Sie geschreddert frisches Basilikum und Oregano; Verwenden Sie für Griechisch Oregano und Minze. Für ein exotischeres Flair verwenden Sie fein gehackten frischen Ingwer und grüne Zwiebeln zusammen mit zerfetztem Basilikum und Koriander. Französisch Pastete ist wirklich eine Form von Hackbraten und enthält Thymian und Estragon, so verwenden Sie diese und servieren Sie den Hackbraten kalt mit den typischen Pastetenausstattungen und Sie werden eine ultra-gesunde Form dieser klassisch fetten Picknick Essen haben.

Method Mastery

Eine gute Formel für den Ersatz von Gemüse in einem Hackbraten ist für jeden 1 1/2 Pfund Hackfleisch, das Sie verwenden, fügen Sie 1/2 Tasse geriebenem, gekochtes Gemüse oder 1 Tasse rohes Gemüse und 1 Tasse püriert Kartoffeln oder Süßkartoffeln anstelle der Körner.Wie für die Kräuter, verwenden Sie etwa 1/4 Tasse geschreddert Kräuter insgesamt. Ändern Sie die Arten von Gemüse, die Sie verwenden, je nachdem, was für die Saison am frischesten oder im Geschäft erhältlich ist.