Vorteile und Nachteile von künstlichen Konservierungsmitteln

Künstliche Konservierungsstoffe können dazu beitragen, dass Ihre Lebensmittel länger haltbar sind, ohne durch Lebensmittel übertragene Krankheiten zu kontaminieren, weshalb sie gefunden werden in so vielen verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln. Obwohl alle künstlichen Konservierungsstoffe, die in den Vereinigten Staaten verwendet werden, von der U.S. Food and Drug Administration als "allgemein anerkannt als sicher" angesehen wurden, sind nicht alle diese Zusatzstoffe 100% sicher für jeden. Einige Konservierungsstoffe sind mit unerwünschten Wirkungen verbunden, die eine unangenehme Reaktion bei Personen, die gegenüber einem bestimmten Zusatzstoff empfindlich sind, oder ein potentiell erhöhtes Risiko für Krebs einschließen können.

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Konservieren von Lebensmitteln

Künstliche Konservierungsstoffe können als Antioxidantien wirken, Lebensmittel saurer machen, den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln reduzieren, den Reifeprozess verlangsamen und das Wachstum von Mikroorganismen, die alle dazu beitragen, dass die Nahrung länger hält. Dies bedeutet, dass Sie weniger Fahrten zum Geschäft machen können und weniger Lebensmittelverschwendung haben, da die Konservierungsstoffe dazu beitragen, die Menge an Lebensmitteln, die Sie kaufen, so gering wie möglich zu halten, bevor Sie sie essen können.

Lebensmittelbedingte Erkrankungen einschränken

Ungefähr jeder sechste Amerikaner bekommt jedes Jahr eine lebensmittelbedingte Krankheit, so das Center for Disease Control and Prevention. Ohne künstliche Konservierungsmittel zur Begrenzung der Verbreitung der Organismen, die diese Krankheiten verursachen, könnte diese Zahl noch höher sein. Einige dieser Krankheiten, wie Botulismus, können tödlich sein.

Mögliche Nebenwirkungen

Bestimmte Konservierungsstoffe, einschließlich Sulfite und Natriumbenzoat, können bei einem kleinen Prozentsatz der Bevölkerung Nebenwirkungen verursachen. Sulfite helfen, das Wachstum von Bakterien in Wein und die Verfärbung von Trockenfrüchten zu begrenzen, können aber potenziell tödliche allergische Reaktionen bei empfindlichen Personen verursachen, einschließlich Hautausschläge, niedriger Blutdruck, Durchfall, Hitzewallungen, Bauchschmerzen, asthmatische Reaktionen und anaphylaktischer Schock. Natriumbenzoat, auch Benzoesäure genannt, wird in sauren Lebensmitteln verwendet, um Mikroorganismen am Wachstum zu hindern. Bei empfindlichen Personen kann es Asthma, Nesselsucht und andere allergische Reaktionen verursachen.

Erhöhtes Krebsrisiko

Obwohl Natriumbenzoat in der Regel als sicher für Menschen angesehen wird, die darauf nicht ansprechen, kann es in Kombination mit Ascorbinsäure in sauren Lebensmitteln Benzol produzieren, was das Risiko für Leukämie und andere Arten leicht erhöhen kann von Krebs, nach dem Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse. Nitrate und Nitrite, die häufig zur Konservierung von Wurstwaren verwendet werden, wie beispielsweise Fleisch vom Mittagessen und Hot Dogs, können laut der US-Umweltschutzbehörde auch Ihr Risiko für bestimmte Krebsarten erhöhen. Einige andere Konservierungsstoffe wurden mit einem möglichen Anstieg des Krebsrisikos in Verbindung gebracht, obwohl die Beweise dafür bisher vorläufig und widersprüchlich sind.Diese schließen Propylgallat, butyliertes Hydroxyanisol oder BHA, butyliertes Hydroxytoluol oder BHT und tert-Butylhydrochinon oder TBHQ ein.