Glutenfreie Broccolicremesuppe Rezept

Inhaltsverzeichnis:

ZUTATEN
SERVIERT 6
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN
Portionsgröße: 1 1/3 Tasse
REZEPTE
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REZEPTE
REZEPTE
REZEPTE

PREP
15 m

COOK
30 m
GESAMT
45 m

Dies ist eine schmackhafte und cremige glutenfreie Brokkolicremesuppe.

ZUTATEN

SERVIERT 6

2 EL Butter
1 Schalotte (n)
2 Knoblauchzehe
1/2 Tasse Russet Kartoffel
3 Tassen Brokkoli
6 Tassen Bio Gemüsebrühe
1/2 EL Meersalz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Kokosmilch
1/8 TL Muskat, frisch gemahlen
2 EL Zitronensaft, frisch Squeezed

GEBRAUCHSANWEISUNGEN

1 Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 2 Frische gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren und einen Schuss Paprika zum Garnieren hinzufügen. 3 In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten etwa 2 bis 3 Minuten weich kochen. Fügen Sie den Knoblauch und die Kartoffel hinzu und werfen Sie, um mit Butter zu überziehen. Den Brokkoli, die Brühe, das Salz und den Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie, bedeckt, bis die Kartoffel und der Brokkoli zart sind, ungefähr 15 bis 20 Minuten. 4 Die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie sehr glatt ist. Wiederholen Sie mit restlicher Suppe und Milchkännchen. Geben Sie die Suppe in den Topf und fügen Sie Muskatnuss, Zitronensaft und mehr Salz und Pfeffer hinzu, falls gewünscht. (Oder, verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren.) Bringen Sie auf Serviertemperatur bei mittlerer Hitze, sich ständig rührend. Heiß servieren, mit einer Prise Petersilie oder Schnittlauch und einer Prise Paprika garnieren. 5 Plain Soja Creamers (ich bevorzuge Silk Soja oder So Delicious Kokosnuss, weil sie die wenigsten Zutaten haben) verleihen Cremigkeit und angenehmen Mundgefühl. Fügen Sie sie kurz vor dem Pürieren (zum Abkühlen der heißen Suppe im Mixer) oder kurz vor dem Servieren für nicht pürierte Suppen hinzu. Dosenkokosmilch funktioniert auch gut. 6 Bei einigen Suppen wird nur ein Teil der Suppe (vielleicht ein Viertel davon) in einem Mixer püriert und dann das Püree wieder in den Topf gegeben, was gerade genug Verdickung ergibt. Ich benutze diese Methode oft mit Kartoffelsuppe oder Bohnensuppe für einen zusätzlichen Hauch von Cremigkeit. Ein Hand-Stabmixer ist ein weiteres großartiges Werkzeug, um einen Teil der Suppe in der Pfanne zu pürieren. Eine noch einfachere Methode besteht darin, einen Kartoffelstampfer zu verwenden, um einen Teil der Suppe zu mahlen, während er in der Pfanne sitzt, und dann umzurühren, um den pürierten Teil gleichmäßig in der Suppe zu verteilen. 7 Fragen Sie sich über diese alte Bereitschaft, Maisstärke? Maisstärke kann verwendet werden, um Suppen zu verdicken, aber es wird ein glänzendes, leicht transparentes Aussehen schaffen, das eher einer süßen Nachspeisesoße als einer wohlschmeckenden Suppe ähnelt. Ich benutze es deshalb selten in Suppen. Das gleiche gilt für Pfeilwurz, obwohl einige Experten eine kleine Pfeilwurzel verwenden, um Lebensmittel ein wenig zum Glänzen zu bringen (so dass sie aussehen, als hätten sie mehr Fett als sie tatsächlich haben). 8 Schließlich müssen Sie vielleicht noch ein wenig mit jedem dieser Verdickungsmittel experimentieren, um den gewünschten Effekt zu erzielen. Manchmal hängt der Erfolg dieser Techniken von der Art des Rezepts ab.Wenn Sie diese Tipps mit Ihren eigenen Suppenrezepten versuchen, schreiben Sie auf, was Sie am Rand Ihres Rezepts oder Kochbuchs getan haben, damit Sie Ihre erfolgreichen Ergebnisse erneut reproduzieren können.

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN

135 KALORIEN PRO PORT

Portionsgröße: 1 1/3 Tasse

7g Fett
14g Kohlenhydrate
4g Protein

% DV *
Gesamtfett 7g > 10%	Gesättigte Fette 6g
Cholesterin 10mg
3%	Natrium 929mg
38%	Kohlenhydrate 14g
6%	Ballaststoffe 4g
Zucker 6g
Protein 4g
2%	* Der% Daily Value (DV) sagt aus, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2 000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.