Gerissener Weizen Vorteile
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Gebrochener Weizen wird durch Schneiden oder Zerkleinern von ganzen rohen Weizenbeeren (Kernen) in kleine Stücke gebracht. Bulgur ist gerissener Weizen, der teilweise gekocht wurde. Gebrochener Weizen hat alle Vorteile von Weizenmehl und da er die äußere Kleie und Keime des Weizens enthält, bietet er auch einige zusätzliche Vorteile.
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Ernährung
Eine viertel Tasse gerissenen Weizens liefert laut Bobs "Red Mill" 8 Prozent des von uns empfohlenen täglichen Wertes (DV) für Eisen und 10 Prozent des DV von Protein. Das Backen mit gebrochenem Weizen oder das Einschließen in Kasserollen und andere Gerichte fügt so Nahrung hinzu.
Fiber
Da Weizenkleie und Weizenkeime enthalten sind, ist gerissener Weizen eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle. Es bietet 5 g Faser pro 1/4 Tasse, was 20 Prozent der DV ist.
Fettarme Diät
Gebrochener Weizen passt gut zu einer fettarmen Diät. Ein Viertel Tasse enthält nur 1 Prozent des DV für Gesamtfett. Es hat kein gesättigtes Fett, Transfett oder Cholesterin.
Geschmack und Textur
Die Zugabe von gerissenem Weizen zu Lebensmitteln bietet eine Variation in Geschmack und Textur. Es gibt Brote und Muffins Crunch und kann für eine Geschmacksverstärkung auf Getreide gestreut werden. Cracked Weizen schafft auch eine hellere Textur in Backwaren als diejenigen, die mit Vollkornmehl gemacht werden. Bobs Red Mill Website empfiehlt, dem Hackbraten gerissenen Weizen hinzuzufügen, um zusätzliche Ballaststoffe zu erhalten. Es kann leicht in Hamburger sowie fleischlose Aufläufe enthalten sein.
