Die Vorteile von Brown Eggs

Moderne Eierproduktion bietet den Verbrauchern mehrere Möglichkeiten bei frischen Eiern. Die am leichtesten zu beobachtenden Auswahlmöglichkeiten sind Eiergrößen und braune oder weiße Eierschalen. Die Farbe einer Eierschale wird durch die Rasse der Henne bestimmt, die sie legt, mit Farbabweichungen innerhalb einer Rasse. Die Farbe der Schale ist einfach die Farbe der Schale, also wähle deine Wahl auf andere Faktoren, wenn du Eier kaufst.

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Ästhetik

Wenn Sie aus ästhetischen Gründen braune Eier möchten, kaufen Sie sie. Manche Leute bevorzugen braune Eier, weil sie die Farbe der Schale mit gesunden Eiern vergleichen, aber eine gesunde Henne legt ein gesundes Ei, also gehen Sie nicht davon aus, dass braune Eier besser für Sie sind. Ob Sie im Supermarkt oder direkt von einem Bauern kaufen, finden Sie braune Eier von sehr dunkel bis hellbraun, manchmal mit Flecken. Braun-Eier-Rassen werden oft für organische und nachhaltige Farmen ausgewählt, weil ihre Widerstandsfähigkeit für Freilandumgebungen geeignet ist. Suchen Sie nach diesen Zertifizierungen auf dem Karton, wenn diese Probleme für Sie wichtig sind.

Eigröße

Die Größe eines Eis, egal welche Farbe die Schale hat, wird in erster Linie durch das Alter der Henne und der Rasse bestimmt. Die Größe des Eies wird durch das Gewicht des Eies bestimmt. Junghennen jeder Rasse im ersten Produktionsjahr lagen etwas kleinere Eier; die Eigröße nimmt zu, wenn die Junghennen heranreifen. Einige Rassen sind von Natur aus schwerer und produzieren größere Eier als andere Rassen, wie Wyandottes und Plymouth Rocks. Braune Eier sind normalerweise groß, extra groß oder Jumbo, einfach weil die Rasse ein größerer Vogel ist. Braune Eier können teurer sein, weil die größeren Hennen mehr Futter und mehr Platz pro Vogel benötigen, was die Produktionskosten erhöht.

Geschmack und Kochen

Der Geschmack eines Eis wird durch die Ernährung der Henne beeinflusst. Viele Menschen denken, dass sie einen Unterschied zwischen weiß- und braunschaligen Eiern ausmachen können, aber die Schalenfarbe hat keinen Einfluss darauf. Viele Köche bevorzugen braune Eier, einfach weil braune Schalenstücke leichter zu sehen sind, wenn sie aus einem gesprungenen Ei in einer Schüssel oder aus einem hart gekochten Ei entfernt werden.

Ernährung

Zwischen den unterschiedlich gefärbten Eiern bestehen keine Ernährungsunterschiede. Die Ernährungszusammensetzung der Eier wird durch die Ernährung der Henne beeinflusst. Eine neue Art von Ei, das als "angereichert" oder reich an Omega-3-Fettsäuren bezeichnet wird, ist sowohl in braunen als auch in weißen Schalen erhältlich. Hühner, die diese Eier legen, essen eine Diät, die mit natürlichen Quellen von Omega-3, wie Leinsamen und Fischöl, ergänzt wird, und ihre verbesserte Ernährung überträgt sich in ihre Eier. Laut einer Studie, die in "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, bieten angereicherte Eier den Verbrauchern Vorteile von Omega-3-Fettsäuren - Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure oder DHA.Bei der Metabolisierung beeinflussten EPA und DHA die Bluttriglyceridspiegel und die Spiegel von HDL, dem "guten" Cholesterin, in den Studienteilnehmern positiv.