Antioxidantien in Blaubeeren vs. Rosinen

Rosinen haben einen Vorteil gegenüber Blaubeeren, wenn Sie nach Nährstoffen wie Vitamin B-6 und Eisen suchen, aber Wenn Sie Antioxidantien erhöhen möchten, sollten Sie Blaubeeren über Rosinen wählen. Rosinen enthalten eine kleine Menge von zwei diätetischen Antioxidantien - Vitamin C und E - aber Blaubeeren regieren den Tag mit fünf Mal mehr von beiden Vitaminen. Sie erhalten auch eine erhebliche Menge an Antioxidantien Flavonoide aus Blaubeeren.

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Erklärte Antioxidantien

Alle lebenserhaltenden Arbeiten in Ihrem Körper, von der Produktion von Energie bis zur Synthese von Geweben und Hormonen, werden durch Moleküle erreicht, die mit anderen Molekülen interagieren. Diese Reaktionen führen zu ungesunden Nebenprodukten, einschließlich Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale entstehen auch, wenn Ihr Körper auf Stressfaktoren wie Sonnenlicht und Luftverschmutzung reagiert, so ein Bericht in der Juli-Ausgabe 2010 von "Pharmacognosy Review". Da freie Radikale mit Zellen interagieren, verursachen sie Schäden, die als oxidativer Stress bezeichnet werden. Deshalb werden Stoffe, die freie Radikale neutralisieren, bevor sie Zellen schädigen, Antioxidantien genannt. Ohne Antioxidantien akkumulieren Schäden durch freie Radikale und können Krankheiten wie Krebs und Arteriosklerose verursachen.

Vitamin C stoppt freie Radikale

Das US-Landwirtschaftsministerium beschreibt, dass Vitamin C eine hohe Energie besitzt, um eine Vielzahl von freien Radikalen zu neutralisieren. Zusätzlich zum Schutz aller Arten von Zellen hält das wasserlösliche Vitamin auch freie Radikale davon ab, Proteine, Fette, Kohlenhydrate und DNA zu schädigen, so das Linus Pauling Institute. Eine Tasse rohe Blaubeeren enthält 14 Milligramm Vitamin C, verglichen mit 3 Milligramm in der gleichen Portion Rosinen. Frauen sollten täglich 75 Milligramm Vitamin C zu sich nehmen, während Männer 90 Milligramm benötigen.

Vitamin E schützt Fette

Vitamin E hat eine Hauptaufgabe: Es schützt die essentiellen Fette im ganzen Körper vor antioxidativen Einflüssen. In dieser Rolle stoppt es freie Radikale, bevor sie Fette zerstören, die lebenswichtige Aufgaben erfüllen, wie z. B. die Bildung zellulärer Strukturen, die Regulierung von Genen und die Produktion von Energie. Vitamin E schützt auch Fette in Lipoproteinen, die Cholesterin durch Ihr Blut tragen. Schäden an Lipoproteinen können laut dem Linus Pauling Institut das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Sie erhalten 0,8 mg Vitamin E aus 1 Tasse Blaubeeren und kaum 0,2 mg aus Rosinen. Ihre empfohlene Tagesdosis für Vitamin E beträgt 15 Milligramm täglich.

Antioxidative Flavonoide

Flavonoide stellen eine sehr große Gruppe von Substanzen dar, die von Pflanzen produziert werden. Sie bieten keine ernährungsphysiologischen Vorteile, aber sie schützen Ihre Gesundheit, indem sie die zelluläre Kommunikation regulieren und als Antioxidantien arbeiten.Blaubeeren sind eine reiche Quelle von Flavonoiden, die mehr als 500 Milligramm Flavonoide in einer 1-Cup-Portion enthalten, laut der USDA National Nutrient Database. Im Vergleich dazu haben Rosinen nur etwa 1 Milligramm. Wenn Sie die Wahl haben, können biologisch angebaute Blaubeeren mehr Flavonoide liefern als konventionell angebaute Früchte, so die Studie des USDA, die in der Juli 2008 Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde. "