Müssen Sie Cookie-Teig für Zuckerkekse im Kühlschrank aufbewahren?

Sugar Cookie Teig ist ein einfacher Teig, der aus Zucker, Eiern, Vanille, Backpulver, Mehl und viel Butter besteht. Der hohe Buttergehalt führt zu einem ziemlich weichen Teig, der sich bei Raumtemperatur nur schwer ausrollen lässt. Kühlen Sie den Teig, bevor Sie ihn ausrollen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

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Vorteile

Zuckerkekse sind ideal für gerollte und geschnittene Zuckerkekse, da sie die Butter im Teig härten. Gekühlter Keksteig rollt leichter aus und klebt weniger an der Arbeitsplatte oder der bemehlten Oberfläche. Mit einem Ausstecher geschnittene Plätzchen behalten beim Backen, wenn der Teig zuerst gekühlt wurde, eine schärfere Form.

Methode

Nach dem Mischen den Teig zu einer Kugel formen und in Plastikfolie wickeln oder in einen Plastikbeutel legen, damit er nicht austrocknet. Den Kuchenteig im Kühlschrank mindestens eine Stunde oder über Nacht kalt stellen. Wenn der Teig nach dem Abkühlen sehr hart ist, lassen Sie ihn 10 Minuten auf der Arbeitsplatte erweichen, bevor Sie ihn ausrollen. Bemehlen Sie die Theke und rollen Sie die Kekse 1/8 bis 1/4 Zoll dick, je nach Vorliebe. Rollen Sie Kekse dünner, wenn Sie knusprige Kekse mögen, dicker für weiche Kekse. Schneiden Sie den Keksteig mit Keksausstechern und legen Sie die Kekse auf starke Backbleche, Abstand 1 Zoll auseinander. Backen Sie für acht Minuten bei 350 Grad Fahrenheit.

Hinweise

Zuckerkeksteig nicht in der Nähe von Zwiebeln oder anderen stark duftenden Lebensmitteln lagern, da der Teig im Kühlschrank Gerüche aufnehmen kann. Stellen Sie sicher, dass der Plastikbeutel oder die Verpackung fest verschlossen ist, damit der Keksteig nicht austrocknet. Bei längerer Lagerung den Kuchenteig bis zu drei Monate einfrieren. Freeze gebackene Zucker Cookies in einer Kunststoffbox statt, wenn Sie bevorzugen. Tauen Sie sie auf und dekorieren Sie sie mit Zuckerguss und Bonbons.

Ausnahmen

Zuckerkekse müssen vor dem Backen nicht gekühlt werden. Geben Sie kleine Löffel Teig direkt auf die Pfanne und backen Sie für acht bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die Cookies werden wie andere Arten von Cookies zu Runden erweitert. Kühlen Sie die Kekse für fünf Minuten und übertragen Sie sie in ein Kühlregal.