Wie wirken sich gesättigte Fette auf die Gesundheit aus?

Nicht alles Fett ist schlecht für dich. Fette helfen Ihnen, sich nach einer Mahlzeit satt zu fühlen, aber viele Nahrungsmittel, die gesättigte Fette enthalten, enthalten auch höhere Mengen an Cholesterin, was die potentiell schädliche Wirkung durch den Verzehr großer Mengen einiger Nahrungsmittel verstärkt. Gesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut, was das Risiko einer Herzerkrankung und anderer Gesundheitsprobleme erhöht.

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Gesättigtes Fett

Jedes Gramm Fett liefert 9 Kalorien, das ist mehr als doppelt so viele Kalorien wie 1 g Protein. Hohe Mengen an gesättigten Fetten können normalerweise in tierischen Produkten und frittierten Lebensmitteln gefunden werden. Gesättigte Fette bestehen aus Kohlenstoffatomen, die mit Wasserstoffatomen gesättigt sind. Wenn gesättigte Fette Raumtemperatur haben, bilden sie gewöhnlich einen Feststoff.

Gesundheitsprobleme

Zusätzlich zu Herzerkrankungen können zu viele Kalorien oder Nahrungsmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten das Risiko schwerer gesundheitlicher Probleme wie Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes erhöhen. Laut der American Heart Association sind fast 17 Prozent der amerikanischen Kinder im Alter von 2 bis 19 Jahren übergewichtig und über ein Drittel der amerikanischen Erwachsenen sind übergewichtig. Ändern der Essgewohnheiten, um eine Vielzahl von Obst und Gemüse und Hinzufügen von Bewegung kann Ihnen helfen, einige der gesundheitlichen Probleme im Zusammenhang mit dem Verzehr von ungesunden Lebensmitteln zu verhindern.

Ernährung

Es ist wichtig, die Zufuhr von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen, um einen gesunden Lebensstil beizubehalten. Einschließlich einer Vielzahl von Lebensmitteln reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, wie Gemüse, wird Ihnen helfen, sich ohne den zusätzlichen Fettgehalt satt zu fühlen. Sie benötigen eine Vielzahl von Nährstoffen, um Ihren Körper mit Energie zu versorgen. Gesättigte Fettsäuren sollten laut der American Heart Association weniger als 7 Prozent Ihrer gesamten Kalorienaufnahme ausmachen. Nicht mehr als 140 Kalorien oder 16 g Lebensmittel sollten gesättigte Fettsäuren als Teil einer 2.000-Kalorien-Diät enthalten.

Überlegungen

Vermeiden oder beschränken Sie die Aufnahme von Lebensmitteln, die reich an gesättigten Fetten sind, darunter Rindfleisch, Kalbfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Butter, Sahne, Milch, Käse, Kokosnuss und Kakaobutter. Nicht alle Fette sind schlecht für Sie, aber alle Lebensmittel, die Fett enthalten, sollten in Maßen gegessen werden. Versuchen Sie, gesättigte Fette durch Nahrungsmittel zu ersetzen, die einfach ungesättigte oder mehrfach ungesättigte Fette enthalten, wie z. B. Fisch und Nüsse essen und flüssiges Pflanzenöl zum Kochen verwenden. Einige Produkte wie Milch können mit einem niedrigeren Fettgehalt gekauft werden. Überwachen Sie Ihre Nahrungsaufnahme, indem Sie ein tägliches Tagebuch über verzehrte Nahrungsmittel führen. Das USDA hat ein interaktives Tool namens MyPyramid Tracker entwickelt, mit dem Sie Kalorien und Fettzufuhr verfolgen und die Nährstoffaufnahme bewerten können (siehe Ressourcen).