Wie viel Stevia können Sie einen Tag haben?

Stevia ist ein Sammelbegriff für alle Süßstoffe aus dem Stevia rebaudiana-Busch, der in Asien und Südamerika verbreitet ist. Süßstoffe, die mit Stevia bezeichnet werden, sind eigentlich Extrakte, die Steviolglycoside genannt werden. Die beiden primären Steviolglycoside sind Rebaudiosid A und Steviosid, die beide 200 bis 300 mal süßer als Saccharose sind, null Kalorien pro Portion enthalten und für den menschlichen Verzehr relativ unbedenklich sind.

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Empfohlene sichere Dosis

Stevia-Süßstoffe machen etwa 40 Prozent der in Japan verwendeten Zuckeraustauschstoffe aus. Seit vielen Jahren verbietet die FDA die Verwendung von Stevia als Süßstoff in Erfrischungsgetränken und erlaubt nur den Verkauf als Nahrungsergänzungsmittel. Zu dieser Zeit trug Stevia eine empfohlene Dosierung von bis zu 2 mg pro Kilogramm Körpergewicht täglich. Im Jahr 2008 führte die Weltgesundheitsorganisation eine umfangreiche Sicherheitsstudie über Steviolglycoside durch und stellte fest, dass sie in Mengen von bis zu 4 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag unbedenklich sind.

Tolerierbare Obergrenze

Eine tolerierbare Obergrenze für Stevia, oder die Menge, die Sie täglich ohne Nebenwirkungen zu sich nehmen können, ist nicht gut etabliert. Die American Dietetic Association berichtet, dass einige Studien von Diabetikern, die Rebaudiosid A verwenden, Probanden Dosen von bis zu 15 mg pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag gegeben haben, ohne dass nachteilige Nebenwirkungen aufgetreten sind. In anderen Studien, in denen die Auswirkungen von Stevia auf den Blutdruck untersucht wurden, konnten Probanden täglich bis zu 1.500 mg sicher aufnehmen. Das Langone Medical Center der New York University gibt an, dass 750 mg Stevia in der Süße einem Drittel Zucker entspricht und viel mehr Stevia ist, als Sie wahrscheinlich an einem Tag konsumieren.

Toxizität

Im Jahr 2008 haben Forscher der Universität von Kalifornien, Los Angeles, eine Toxikologieprüfung für den Stevia-Süßstoff Rebaudiosid A als Teil der allgemein empfohlenen GRAS-Überprüfung der FDA durchgeführt für das Produkt. Die Forscher folgerten, dass Rebaudiosid A den Blutfluss nicht beeinträchtigt oder Krebs verursacht. Das Team fand jedoch in einigen Extrakten des Stevia-Süßstoffs mutagene Eigenschaften und empfahl der FDA, weitere Untersuchungen durchzuführen, bevor der GRAS-Status erteilt wurde. Die FDA hat den GRAS-Status für den Stevia-Süßstoff trotz einiger Interessengruppen, die weitere Tests für die DNA-Veränderung dieser Süßstoffe fordern, fortgesetzt.

Nebenwirkungen

Es ist relativ sicher für Sie, Stevia als Ersatz für Zucker in Ihrer normalen Ernährung zu konsumieren. Die New York University berichtet, dass der Konsum sehr hoher Dosen von Stevia nachweislich zu einem signifikanten Blutdruckabfall führt. Dies könnte theoretisch gefährlich sein, obwohl diese Tropfen nur mit Steviosid-Dosen verbunden waren, die viel höher waren als das, was eine Person normalerweise in ihrer Ernährung verwenden würde.Kleinkinder, schwangere oder stillende Frauen, Menschen mit Lebererkrankungen oder solche mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen sollten Stevia nur unter ärztlicher Aufsicht konsumieren.