Brot backen in einer Pyrex-Glasröhre

Die Pyrex Bake a Round war eine spezialisierte Brotbackform, die von Corning Glass in den 1970ern hergestellt wurde. Es bestand aus einer zylindrischen Röhre aus gehärtetem Glas mit einem verchromten Gitterrost, um es im Ofen und auf dem Tresen stabil zu halten. Brot, das in der Runde gebacken wurde, machte vollkommen runde Scheiben, eine angenehme Neuheit, und gab eine ausgezeichnete Kruste rund um den Laib.

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Schritt 1

Bereiten Sie eine 1 oder 1 lb.-Charge Brotteig mit Ihrem Lieblingsrezept zu. Wenn Ihr Rezept nicht seine Ausbeute in Pfund angibt, verwenden Sie eine Küchenwaage. Alternativ kaufen Sie Brotteig aus einer Bäckerei oder einem Supermarkt.

Schritt 2

Fetten Sie die Innenseite des Backrohrs mit einem Stück Wachspapier ein, das mit Butter oder Backfett überzogen ist. Es ist transparent, damit du weißt, ob du irgendwelche Flecken verpasst hast.

Schritt 3

Rollen oder tupfen Sie Ihren Brotteig in ein Rechteck und rollen Sie ihn dann auf, wobei Sie die Kante nach jeder halben Drehung versiegeln. Drücken Sie die letzte Kante fest in den Teig, um sie zu versiegeln, und drücken Sie die Enden zu.

Schritt 4

Reißen Sie ein etwa 2 Fuß langes Stück Wachspapier ab und falten Sie es längs in Drittel. Legen Sie das Papier so ein, dass es über die gesamte Länge des Röhrchens verläuft, wobei sich das gefaltete Papier an einem Ende befindet.

Schritt 5

Legen Sie den Teig auf das Papier und schieben Sie es in das Röhrchen, bis es die Mitte erreicht. Rolle die Tube und entferne das Papier. Die Enden des Brotlaibs einfetten und die Enden des Rohrs mit Aluminiumfolie abdecken.

Schritt 6

Lassen Sie den Teig aufgehen, bis er verdoppelt ist. Es wird sich in Längsrichtung mehr als vertikal ausdehnen. Sobald der Teig innerhalb von einem Zoll von den Enden ist, ist es bereit zu backen.

Schritt 7

Entfernen Sie die Folienkappen von den Enden und backen Sie das Brot in einem vorgeheizten Ofen, wie in Ihrem Rezept angewiesen. Möglicherweise müssen Sie Ihr Ofengestell absenken, um Platz für den verchromten Halter der Bake a Round zu schaffen.

Schritt 8

Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, wenn Sie fertig sind. Der verchromte Halter der Bake a Round hat eine Seite, auf der das Rohr herausrutschen kann, und eine, die es festhält. Positionieren Sie eine Runde mit der Halteseite nach unten über ein Kühlregal. Verwenden Sie ein Handtuch oder einen Ofenhandschuh, um den Laib von der anderen Seite auf das Gestell zu drücken.

Tipps

• Denken Sie daran, dass der Halter der Bake a Round für einige Zeit heiß bleibt. Behandeln Sie ihn also nicht ohne Topflappen oder Topflappen. Lassen Sie den Zylinder - wie jedes andere Stück Pyrex - an einem zugfreien Ort vollständig abkühlen, bevor Sie ihn entfernen. Plötzliche Temperaturänderungen führen zum Bruch. Obwohl Bake a Rounds seit vielen Jahren nicht mehr produziert werden, können sie leicht online oder in Secondhand-Läden gefunden werden. Anweisungen für die Bake a Round können direkt von Pyrex bestellt werden, mit dem Formular auf der "Kontakt" -Seite der Website.