Wie man Hamburger warm hält, nachdem man sie gekocht hat

Das letzte, was du tun willst, ist, den ganzen Abend über einen Grill zu stehen und jeden Burger nach dem anderen zu bestellen. Wenn Sie eine große Portion Burger machen und sie stattdessen warm halten, können Sie sich zurücklehnen und das Fest genießen. Wenn Sie vorhaben, Ihre Pasteten über einen längeren Zeitraum heiß zu halten, müssen Sie sie regelmäßig erwärmen. Hamburger mit falscher Temperatur könnten Brutstätten für Bakterien schaffen.

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Schritt 1

Holen Sie sich eine große Pfanne heraus. Eine Kuchenform, eine Hotelpfanne oder sogar eine gusseiserne Pfanne werden den Zweck erfüllen. Stellen Sie nur sicher, dass das Gefäß mindestens eine 2-Zoll-Lippe um die Seiten hat, damit Säfte nicht wegtropfen.

Schritt 2

Besprühen Sie die gesamte Innenseite der Pfanne mit Antihaft-Kochspray. Stellen Sie die Pfanne auf den oberen Rost Ihres Grills oder auf Ihren Herd - wenn Sie Ihre Burger im Ofen grillen - um ihn warm zu halten.

Schritt 3

Stellen Sie den kleinen Suppentopf direkt auf einen kühleren Teil Ihres Grills oder auf einen Brenner mit geringer Hitze. Eine kleine Menge natriumarmen Rindfleisch oder Au Jus in den Topf geben. Lassen Sie es kochen und auf mindestens 140 Grad Fahrenheit erhitzen, während Sie Ihre Hamburger kochen.

Schritt 4

Kochen Sie Ihre Burger gründlich und testen Sie jeden mit einem Lebensmittel-Thermometer. Hackfleisch muss gemäß dem Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums auf eine minimale Innentemperatur von 160 ° F gekocht werden. Kochen Sie Ihre Pasteten bis zu dieser Temperatur minimiert das Risiko einer lebensmittelbedingten Krankheit Ausbruch.

Schritt 5

Legen Sie die Burger in die beschichtete Pfanne, nachdem Sie ihre Temperatur überprüft haben. Wenn Ihre Charge fertig ist, träufeln Sie die erwärmte Kochflüssigkeit über die Pasteten und lassen Sie etwa einen halben Zentimeter Flüssigkeit am Boden der Pfanne.

Schritt 6

Bedecken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie und versiegeln Sie sie an den Seiten. Die Folie hilft dabei, die dampfende Hitze der heißen Brühe abzudichten und eine feuchte Umgebung für Ihre gekochten Pasteten zu schaffen. Auf diese Weise werden sie weniger austrocknen. Lassen Sie die abgedeckte Pfanne auf dem obersten Rost Ihres Grills, auf Ihrem Herd oder in Ihrem Ofen bei sehr niedriger Einstellung, damit sie warm bleibt.

Schritt 7

Überprüfen Sie die Burger-Temperatur mindestens alle zwei Stunden mit einem Lebensmittel-Thermometer. Sie müssen über 140 F bleiben. Betrachten Sie auch die Pastetchen, jedes Mal, wenn Sie sie überprüfen, drehen Sie die Patties als Beispiel nach vorne. Dies trägt dazu bei, die Temperatur in der gesamten Pfanne konstant zu halten.

Was Sie brauchen

• Hitzebeständige Pfanne mit mindestens 2-Zoll-Lippe
• Antihaft-Pfannenspray
• Kleiner Suppentopf
• Kochflüssigkeit
• Aluminiumfolie
• Nährwertthermometer

Tipps

• Beseitigen Sie Natrium, indem Sie Wasser anstelle von Brühe verwenden, um Ihre Burger feucht zu halten.

Warnungen

• Desinfizieren Sie Ihre Nahrungssonde vor jeder Überprüfung der Hamburger mit einer antibakteriellen Lösung. Wenn die Sonde in Kontakt mit ungekochtem oder kontaminiertem Fleisch kommt, können Sie die Bakterien mit einem schmutzigen Thermometer auf den Rest der Charge verteilen. Wenn die Burger unter 140 F fallen, sind sie in der Temperatur-Gefahrenzone, in der Bakterien gedeihen können. Stellen Sie sie wieder auf den Grill oder in den Ofen, bis sie wieder über 140 F sind.