Eisenmangel & Rotfleisch

Eisen ist ein essentieller Bestandteil von Hämoglobin, dem Protein in deinen roten Blutkörperchen, das für den Sauerstofftransport verantwortlich ist. Ohne genügend Eisen enthält Ihr Blut keinen ausreichenden Sauerstoff und Sie können eine Eisenmangelanämie entwickeln, die durch Müdigkeit, Kurzatmigkeit, Kopfschmerzen, Haarausfall, blasse oder gelbliche Haut und einen abnormal schnellen Herzschlag gekennzeichnet ist. Wenn Sie ein Veganer oder ein strenger Vegetarier sind und keine eisenhaltigen Tierprodukte wie rotes Fleisch zu sich nehmen, ist es wahrscheinlich, dass Sie Eisenmangel bekommen. Rotes Fleisch ist jedoch nicht der einzige - oder notwendigerweise beste - Weg, um Ihren Eisenbedarf zu decken.

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Menge Eisen in rotem Fleisch

Eine durchschnittliche 3-Unzen-Portion gekochtes rotes Fleisch wie Rindfleisch enthält ungefähr 2. 32 Milligramm Eisen. Ein Mann zwischen 19 und 50 Jahren sollte 8 Milligramm Eisen pro Tag haben, und diese Menge würde 29 Prozent seines Bedarfs erfüllen. Eine Frau im gleichen Alter benötigt 18 Milligramm täglich, und eine 3-Unzen Portion Rindfleisch würde fast 13 Prozent dieser Empfehlung liefern. Schweinefleisch, das auch als rotes Fleisch gilt, enthält weniger Eisen mit 0.9 Milligramm pro 3-Unzen Portion.

Probleme mit rotem Fleisch

Wenn Sie auch rotes Fleisch wie Rindfleisch in Ihre Ernährung einbeziehen, können Sie Eisenmangel vermeiden. Essen Sie zu viel davon, ist es vielleicht nicht gut für Ihre Gesundheit. Im Jahr 2012 veröffentlichte das "Archiv of Internal Medicine" die Ergebnisse einer Studie, die mehr als 37.000 Männer und mehr als 83.000 Frauen für fast drei Jahrzehnte folgte. Die Forscher fanden heraus, dass je mehr rotes Fleisch Sie essen, desto wahrscheinlicher Sie chronische - medizinische Probleme wie Krebs und Herzkrankheit entwickeln und sterben werden. Die Studie veranlasste die Harvard School of Public Health, die Menschen dazu zu drängen, nicht mehr als zwei 3-Unzen Portionen rotes Fleisch pro Woche zu konsumieren.

Andere Eisenquellen

Der Verzehr von rotem Fleisch ist nicht die einzige Möglichkeit, eine eisenreiche Ernährung zu erhalten. Dosenmuscheln enthalten 23. 8 Milligramm des Minerals in jeder 3-Unzen-Portion, mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Männer und Frauen. Austern, Garnelen und dunkles Hühnerfleisch sind ebenfalls gute Quellen. Pflanzliche Lebensmittel wie Bohnen und dunkles Blattgemüse wie Spinat enthalten Nicht-Häm-Eisen, eine Form, die in tierischen Produkten nicht so leicht absorbiert wird wie das Häm-Eisen. Sie können die Menge an Eisen, die Sie von pflanzlichen Lebensmitteln erhalten, erhöhen, indem Sie sie mit einer kleinen Menge Fleisch oder einer reichhaltigen Vitamin-C-Quelle verzehren.

Gesündeste Rotfleischschnitte

Wenn Sie beschließen, rotes Fleisch trotzdem als rotes Fleisch zu verwenden eine Eisenquelle in Ihrer Diät, wählen Sie Schnitte, die den Richtlinien des US-Landwirtschaftsministeriums für magere Schnitte entsprechen. Dies sind Schnitte, die weniger als 95 Milligramm Cholesterin, nicht mehr als 4. 5 Gramm gesättigtes Fett und weniger als 10 Gramm Gesamtfett in einer 3 haben.5-Unzen Portion. Einige umfassen Top Sirloin Steak, Flanke Steak, 93 Prozent mageres Rinderhackfleisch, Schweinefilet und Schweinelende Koteletts. Verwenden Sie fettarme Kochmethoden wie Grillen, Braten oder Grillen.