Negative Auswirkungen von Transfetten

Transfette haben viel Aufmerksamkeit wegen ihrer negativen Auswirkungen auf die Gesundheit erhalten. In der Tat haben viele Orte in den Vereinigten Staaten, wie New York City, Philadelphia und Kalifornien, dazu gedrängt, die Verwendung von Transfetten in Schulen, Restaurants und Lebensmitteleinrichtungen zu verringern oder zu entfernen. Es ist wichtig, die negativen Auswirkungen von Transfetten und den darin enthaltenen Lebensmitteln zu verstehen, damit Sie intelligente Ernährungsentscheidungen treffen und eine optimale Gesundheit aufrechterhalten können.

Video des Tages

Die Dünne auf Transfetten

Einige Transfettsäuren finden sich natürlich in tierischen Produkten; die meisten werden jedoch durch einen Prozess hergestellt, der Hydrierung genannt wird. Laut der American Heart Association tritt dieser Prozess auf, wenn flüssiges Pflanzenöl mit Wasserstoff versetzt wird, wodurch es fester wird. Unternehmen können Transfette verwenden, weil sie billig und einfach herzustellen sind und die Lagerstabilität erhöhen können.

Transfet und Gesundheit

Laut der American Heart Association können Transfette schädliches Low-Density-Lipoproteincholesterin erhöhen, während gleichzeitig gutes High-Density-Lipoproteincholesterin abgebaut wird. Dies wiederum kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Darüber hinaus wurde es mit der Entwicklung von Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht.

Empfohlene Aufnahme

Die American Dietetic Association und die Diätetiker von Kanada empfehlen eine möglichst geringe Transfettsäuremenge, und die American Heart Association empfiehlt, weniger als 1 Prozent der Kalorien aus Transfettsäuren zu verzehren Säuren. Die Einhaltung dieser Empfehlungen ist wichtig, um zu verhindern, dass das Risiko für Herzkrankheiten steigt.

Lebensmittel mit Transfetten

Eine Vielzahl von Lebensmitteln enthalten Transfette. Es ist am häufigsten in frittierten Lebensmitteln, wie Donuts, Margarinen, Shortenings und viele Backwaren wie Kekse, Kuchen, Cracker und Pizzateig gefunden. Eine Möglichkeit, festzustellen, ob ein Lebensmittel Transfettsäuren enthält, ist das Nährwertkennzeichen. Wenn ein Lebensmittel jedoch nicht mehr als ein halbes Gramm Transfett enthält, muss es nicht auf dem Etikett aufgeführt werden. Daher ist es eine gute Idee, die Zutatenliste zu durchsuchen. Wenn der Ausdruck "teilweise hydriertes Öl" aufgeführt ist, bedeutet dies, dass das Produkt Transfett enthält.

Zusätzliche Empfehlungen

Zusätzlich zur Vermeidung von trans-Fettsäuren aus der Nahrung ersetzen Sie sie durch moderate Mengen von herzgesunden einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten. Einfach ungesättigte Fette können in Lebensmitteln wie Nüssen, Avocados, Erdnussbutter und Olivenöl gefunden werden. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren finden sich in Rapsöl, Walnüssen, Leinsamen und fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs.