Nährwerte von gekochtem Mangold

Mangold, Bok Choy und Spinat sind allesamt grüne Blattgemüse, die ein ähnliches Aussehen haben und ähnliche Zubereitungsmethoden erfordern. Von diesen ist Mangold der einzige, der ein Wurzelgemüse ist. Es ist eine Rüben, aber Gärtner kultivieren es für die Blätter und nicht für die Wurzeln. Mit den harten Stielen kann Mangold Spinat und Bok Choy als Beilage, Suppenzusatz oder Salatgrün einnehmen. Es bietet auch eine Reihe von Nährstoffen in einem kalorienarmen Paket.

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Hauptnährstoffe

Die normale Portion für Mangold ist 1 Tasse gehackte oder geschredderte Blätter, ohne die harten Stiele. Diese Portion enthält 35 Kalorien. Eine Tasse Mangold liefert 3 Gramm Protein oder 7 Prozent des täglichen Wertes für Protein in einer Standard-Diät mit 2.000 Kalorien. Die Kohlenhydrate in Mangold enthalten insgesamt 7 Gramm pro Portion, einschließlich 2 Gramm Zucker. Mit 4 Gramm Ballaststoffen bietet diese Portion 15 Prozent des Tageswertes oder DV. Es hat kein Cholesterin und weniger als. 5 Gramm Fett.

Mineralien

Mangold hat einen hohen Natriumgehalt, mit 313 Gramm oder 13 Prozent der DV für einen gesunden Erwachsenen. Es ist eine gute Quelle für Magnesium, liefert 150 Milligramm oder 38 Prozent der DV. Es trägt 0,6 Milligramm Mangan oder 29 Prozent der DV und 961 Milligramm Kalium, was 27 Prozent der DV ist. Der Eisengehalt beträgt 4 Milligramm oder 22 Prozent der DV. Diese Portion Mangold hat 0,3 Milligramm Kupfer, 14 Prozent der DV. Der Calciumgehalt, 102 Milligramm, beträgt 10 Prozent der DV, und der Phosphorgehalt, 58 Milligramm, beträgt 6 Prozent.

Vitamine

Vitamin K, das Ihrem Blot-Gerinnsel hilft, ist das am häufigsten vorkommende Vitamin in Mangold. Mit 573 Mikrogramm enthält es 716 Prozent der DV für Vitamin K. Der Vitamin A-Gehalt einer 1-Tassen-Portion beträgt 10 717 internationale Einheiten oder 214 Prozent der DV. Der Vitamin C-Gehalt, 33 Milligramm, beträgt 53 Prozent der DV; die 3,3 Milligramm Vitamin E ist 22 Prozent; die 0,15 Milligramm Riboflavin sind 9 Prozent; das. 15 Milligramm Vitamin B-6 ist 7 Prozent. Der 50-Milligramm-Cholin-Anteil trägt 11 Prozent des DV zu Ihrem täglichen Bedarf bei.

Antioxidantien

Mangold ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Vielversprechende Forschungsergebnisse zeigen, dass Antioxidantien eine Rolle bei der Prävention von Krebs, Herzerkrankungen und Alzheimer spielen können. Antioxidantien versorgen freie Radikale mit Sauerstoffmolekülen, Moleküle, die gesunde Zellen angreifen, um ein Elektron zu erhalten, das sie überleben müssen. Zusätzlich zu seinen Vitaminen A, C und E enthält Mangold 19, 276 Mikrogramm Lutein und 1,6 Mikrogramm Selen, die beide Antioxidantien sind.