Roher Spinat und Verdauung

Spinat ist mit seinem zarten Geschmack ein nährstoffreiches Gemüse, das Sie zu einer Reihe von Gerichten hinzufügen können. Fügen Sie voll ausgereifte Blätter oder die zarten Blätter von Baby Spinat in Sandwiches, Lasagne, Pizza und Salaten. Während roher Spinat eine proportional hohe Menge an Ballaststoffen enthält, ist es normalerweise nicht schwer zu verdauen.

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Vorteile von Lutein

Spinat enthält Lutein, ein Carotinoid, das die Sehkraft unterstützt und als natürliches Antioxidans wirkt, um Ihren Körper vor Giftstoffen und freien Radikalen zu schützen. Lutein wird von Ihrem Darm aufgenommen und während des Verdauungsprozesses von Ihrem Körper abgebaut. Eine 2008 erschienene Ausgabe von "Nutrition Research" fand heraus, dass die Verfügbarkeit von Lutein bei rohem Spinat am größten ist. Während Dosenspinat den höchsten Luteingehalt aufwies, war die verfügbare Menge nach dem Erhitzen signifikant verringert.

Ballaststoffe

Roher Spinat ist als Blattgrün reich an Cellulose, einer Art unlöslicher Ballaststoffe. Zellulose findet sich in den Zellwänden von Pflanzen, wo sie die für die Struktur erforderliche Starrheit bietet und besonders in Blattgemüse hoch ist. Während eine 2-Tasse-Portion Spinat nur 1,3 Gramm Ballaststoffe, eine relativ kleine Menge, die Mehrheit davon ist unlöslich. Dies bedeutet, dass es nicht durch Ihr Verdauungssystem abgebaut wird und durch Ihr Darm-Ganzes geht. Unlösliche Ballaststoffe können zu Blähungen und Blähungen führen, wenn Sie nicht daran gewöhnt sind, regelmäßig Ballaststoffe zu sich zu nehmen. Die empfohlene Zufuhr beträgt 20 bis 35 Gramm pro Tag, obwohl die meisten Amerikaner diese Menge nicht erreichen.

Unterseite der Oxalsäure

Spinat enthält Oxalsäure, die den Darm reizen kann. Wenn Sie nach dem Verzehr von Spinat regelmäßig eine gewisse Reizung verspüren, kann dies auf den Oxalsäuregehalt zurückzuführen sein. Wenn dies der Fall ist, wählen Sie Baby Spinat anstelle von normalem Spinat, da die Blätter weniger Oxalsäure enthalten. Oxalsäure kann auch die Aufnahme bestimmter Mineralien wie Calcium in Ihrer Ernährung beeinträchtigen. Eine gesunde Ernährung und gründliches Kauen oder Mischen von rohem Spinat reduzieren die Reizung, die Sie durch Oxalsäure erfahren.

Serviertipps

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, rohen Spinat zu verdauen, dämpfen Sie ihn leicht, um so viele hitzeempfindliche und wasserlösliche Vitamine wie möglich zu erhalten, während Sie ihn leichter verdauen. Gemüse leicht zu kochen erweicht die Ballaststoffe und erleichtert Ihrem Körper die Verarbeitung. Leicht dampfender Spinat kann auch den Oxalspiegel senken.