Sollte ich Feigen kühlen?

Von Mittsommer bis Frühherbst gibt es in wärmeren Landesteilen frische Feigen. Weil Feigen so verderblich sind, werden sie oft getrocknet, gefroren, in Dosen eingelegt oder in Konfitüren und Gelees eingelegt. Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank behalten süße, reife, delikate Feigen aus dem Baum ihre Qualität für zwei oder drei Tage.

Video des Tages

Auswahl

Wählen Sie für die Lagerung Ihres Kühlschranks vollreife Feigen aus, die leicht weich sind und eine Haut haben, die kurz vor dem Brechen steht, aber keine Risse oder Sprünge aufweist. Vermeiden Sie überreife Feigen, die ein saures, fermentiertes Aroma haben. Die Farbe von reifen Feigen hängt von der Sorte ab und kann von Schattierungen von Lila, Grün oder Gelb sein. Zum Beispiel sind Black Mission Feigen purpur-schwarz, während Brown Truthahn Feigen goldbraun sind. Celeste Feigen sind violett-braun, Kadota Feigen sind Bernstein, Calimyrna Feigen sind golden und Green Ischia Feigen sind grün. Behandle Feigen vorsichtig, da sie empfindlich sind und die Haut leicht quetscht.

Kühlung

Feigen in einer Schicht auf ein Tablett legen. Stellen Sie das Tablett in den kältesten Teil Ihres Kühlschranks. Dies ist oft in einer schärferen Schublade oder auf der Rückseite des Kühlschranks, wo die Temperatur vor dem Öffnen und Schließen der Kühlschranktür geschützt ist. Wenn sie kalt gehalten werden, behalten Feigen zwei bis drei Tage. Lagern Sie die Feigen getrennt von frischem Gemüse, da Feigen, wie viele andere Früchte, Ethylengas produzieren, das Gemüse schnell verderben lässt.

Vorbereitung

Zubereitung von frischen Feigen ist eine einfache Sache. Waschen Sie die Früchte einfach unter fließend kaltem Wasser und entfernen Sie die Stiele mit den Fingern oder der Spitze eines Gemüsemessers. Reife Feigen erfordern kein Abschälen, da die äußere Hülle essbar, geschmacksreich und mit Nährstoffen beladen ist. Essen Sie reife Feigen, bewahren Sie sie oder integrieren Sie die Feigen in Rezepte. Sie können auch frische Feigen verwenden, um Eiscreme zu verrühren oder einen frischen Obstsalat zu mischen.

Ernährung

Die süßen Früchte sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffe, Kalium, Magnesium, Eiweiß, Kalzium und Eisen sowie den Vitaminen A, C und einigen B-Vitaminen. Eine große Feige enthält etwa 50 Kalorien. Da Feigen stark verderblich sind, ist eine sofortige Kühlung entscheidend.