Was können Sie mit London Broil Steak tun?

Der Begriff "London Broil" wird verwendet, um mehrere relativ harte Fleischstücke zu beschreiben, darunter Top-Round-Steak, Schulter-Steak und Flankensteak. Es beschreibt auch eine Kochmethode, bei der das Steak mariniert, dann gegrillt und dünn geschnitten wird. Während Grillen die bevorzugte Kochtechnik für London Broil ist, umfassen andere lebensfähige Techniken das Braten, Grillen und Slow-Cooking.

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Grill

Eine Marinierung von mindestens vier Stunden ergibt einen zarteren, würzigen London-Grill. Verwenden Sie eine kommerzielle Marinade oder machen Sie Ihre eigenen aus Zutaten wie Rotwein, Balsamico-Essig, Sojasauce und Knoblauch. Alternativ verwenden Sie eine trockene Einreibung, die Ihre Auswahl an Gewürzen wie Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Paprika anstelle von Marinade enthält. Kochen Sie das Steak auf einem geölten Rost für etwa sieben Minuten vor neun Minuten für ein mittel-seltenes Steak.

Slow Cooker

Langsam kochender London-Grill ist eine mühelose Kochmethode, die saftiges Steak produziert. Fangen Sie an, indem Sie eine geschnittene Zwiebel in den Boden Ihres langsamen Kochers legen. Legen Sie das Steak auf die Zwiebel und fügen Sie dann Zutaten wie Meersalz und groben schwarzen Pfeffer, Sojasauce, Worcestershiresauce, Thymian und ganze Knoblauchzehen hinzu. Fügen Sie Flüssigkeit wie Wasser, Rinderbrühe, Whisky, Wein, Bier, Apfelwein, Tomatensaft oder eine Kombination von Flüssigkeiten hinzu. Kochen Sie das Steak für 8 bis 10 Stunden. Überprüfen Sie das Steak regelmäßig und fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, um zu verhindern, dass das Fleisch austrocknet und am Boden des Slow Cookers klebt.

Broil

Marinieren Sie London Brat in Ihrer Wahl der Marinaden für mindestens vier bis sechs Stunden vor dem Grillen. Ohne Marinade ist dieser relativ zähe Fleischschnitt trocken und zäh. Nachdem Sie das Fleisch mariniert haben, legen Sie das Fleisch auf einen geölten Grill. In einem vorgeheizten Ofen das Steak grillen und das Fleisch einmal wenden, bis es nach Belieben zubereitet wird.

Pan-Fry

Pan-Braten ist eine schnelle Methode, die London Broil auf der Außenseite reich und etwas knusprig, aber innen zart und saftig macht. Um London Bratpfanne zu braten, eine schwere Pfanne einölen und sie dann vorwärmen, bis sie fast raucht. Während die Pfanne vorgewärmt wird, das Steak mit Butter oder Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Das Steak schnell anbraten, bis beide Seiten braun sind. Stellen Sie den Brenner auf niedrig und lassen Sie das Steak dann so lange kochen, bis es das gewünschte Garergebnis erreicht hat.

Tipps

Lassen Sie den London-Broil vor dem Tranchieren mindestens fünf Minuten ruhen, da sich die saftigen Säfte im Inneren des Steaks absetzen können. Schneiden Sie mit einem scharfen Tranchiermesser London Brokkoli dünn gegen das Korn, da das Schneiden gegen die Faser die zähen Fasern durchtrennt, um das Fleisch zarter zu machen.