Was ist der Unterschied zwischen kaltgepressten Leinsamenöl und Virgin Leinsamenöl?

Tatsächlich besteht zwischen kaltgepresstem Leinöl und jungfräulichem Leinöl kein Unterschied. Die Begriffe schließen sich nicht gegenseitig aus. Sie können Leinölprodukte kaufen, die sowohl kalt gepresst als auch jungfräulich sind.

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Kaltgepresste Öle

"Kaltgepresst" bezeichnet die Art und Weise, wie Speiseöl aus der Quelle entnommen wird. Das Verfahren beinhaltet die Verwendung von schweren Granitmahlsteinen oder modernen Pressen aus rostfreiem Stahl, um Früchte und Samen zu pressen und zu mahlen, um ihre Öle zu extrahieren. Der Prozess erzeugt Wärme durch Reibung, aber damit ein Öl als kalt gepresst klassifiziert werden kann, muss diese Wärme unter 120 Grad Fahrenheit gehalten werden.

Virgin Oils

Bei der Beschreibung von Speiseölen beziehen sich die Begriffe "jungfräulich" und "extra nativ" eher auf den Säuregehalt als auf Extraktionsmethoden. Extra Virgin Öle haben einen Säuregehalt von 1 Prozent oder weniger, während native Öle einen Säuregehalt von nicht mehr als 2 Prozent haben. Diese Unterschiede beeinflussen den Geschmack und die Kochanwendungen eines Öls. Leinsamenöl kann sowohl kalt gepresst als auch einen Säuregehalt zwischen 1 und 2 Prozent aufweisen, was es als reines Öl qualifiziert.

Expeller gedrückt

Obwohl die Website "The Nibble" behauptet, dass der Begriff kaltgepresst und Expeller gepresst ist, bestreitet der Autor Lee Faber dies in ihrem Buch "Healthy Oils. "Faber erklärt, dass beim Pressen von Pressen extremer Druck herrscht, der weit höhere Temperaturen erzeugt, als sie beim Kaltpressen entstehen.

Leinsamenöl

Leinsamenöl wird mit wenig oder ohne Hitze erzeugt. Wenn Hitze auf Leinsamenöl angewendet wird, können seine Omega-3-Fettsäuren zerstört werden, wodurch die gesundheitlichen Vorteile dieser kardioprotektiven Nährstoffe eliminiert werden. Die University of Maryland Medical Center stellt fest, dass Leinsamenöl durch die Auswirkungen von Hitze, Licht und Sauerstoff verschlechtert. Extraktionsmethoden mit minimaler Wärmeentwicklung und Vermeidung von Licht- und Sauerstoffeinwirkung erzeugen Leinsamenölprodukte von höchster Qualität.

Überlegungen

Leinsamenöl wird aufgrund seiner Neigung, sich beim Erhitzen zu verschlechtern, am besten in Rezepten verwendet, die keine Wärme benötigen, wie Salatdressings oder in Toppings, die über gekochtes Essen getröpfelt werden. Leinsamenöl sollte in dunklen Behältern verpackt und in einem Kühlschrank aufbewahrt werden, um seine Nährwertqualität und seinen Geschmack zu erhalten.