Gehacktes Schweinelende mit Wildreis, Süßkartoffel und zerkleinertem Rosenkohl Rezept

Inhaltsverzeichnis:

ZUTATEN
SERVIERT 4
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
ERNÄHRUNGSINFORMATION
Portionsgröße: 1 Portion
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PREP
15 m

KOCH
1h 10m
GESAMT
1h 25m

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Maggie Moon aus ihrem Buch The Elimination Diet Workbook (Ulysses Press, 2014).

ZUTATEN

SERVIERT 4

1 Tasse Brown & Wildreis, trocken
1 EL Olivenöl
3 mittelgroße Premium Sweet Potatoes
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Bio Canola Öl
16 Unzen Schweinelende
1 Tasse Rosenkohl
1/4 Tasse extra natives Olivenöl

GEBRAUCHSANWEISUNGEN

1 Ofen vorheizen auf 425 Grad F. 2 Wildreis 2 oder 3 Mal mit kaltem Wasser abspülen. Wenn Sie einen Reiskocher haben, befolgen Sie die Richtlinien, wie viel Wasser zu 2 Tassen Wildreis hinzugefügt werden kann. Wenn Sie keinen Reiskocher haben, kombinieren Sie 1 Tasse Wildreis mit 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf und stellen Sie die Hitze auf hoch. Mit einem Deckel fest abdecken (wenn Sie ein sauberes Küchentuch haben, können Sie es zwischen den Topf und den Deckel für eine dichtere Dichtung legen). Sobald es kocht, stellen Sie die Temperatur auf niedrig und lassen Sie es für 45-60 Minuten köcheln lassen (nehmen Sie einen Blick auf ungefähr 45 Minuten, und probieren Sie, um zu prüfen, ob es getan ist). Restliche Flüssigkeit ablassen. Fluff mit einer Gabel und dann bis zum Verzehr abdecken. 3 Waschen und würfeln Sie die Süßkartoffeln. Während Reis köchelt, kombinieren Sie den 1 Esslöffel. Olivenöl und Süßkartoffeln, bis die Süßkartoffeln überzogen sind, salzen und pfeffern, falls gewünscht, und dann im Ofen etwa 20 Minuten lang rösten. Vielleicht möchten Sie die Süßkartoffeln auf halbem Weg überprüfen und ihnen Aufsehen geben. 4 Während der Reis köchelt und Ihre Süßkartoffeln braten, geben Sie Canolaöl in eine Bratpfanne und setzen Sie ihn auf mittlere Hitze. Die Schweinelende mit einem Papiertuch abtrocknen und mit Salz und Pfeffer einreiben. In Würfel schneiden. Fügen Sie die Würfel in die heiße Bratpfanne und kochen Sie, decken Sie sie ab, drehen Sie sie gelegentlich, bis Sie fertig sind (ungefähr 8-10 Minuten oder bis die Innentemperatur 145 Grad F erreicht hat). Vom Herd nehmen und ruhen lassen. 5 Rosenkohl und Kräuter waschen (wenn verwendet). Die rohen Rosenkohlstangen abschneiden und die welken äußeren Blätter entfernen. Rosenkohl halbieren und jede Hälfte in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, werfen Sie einfach die gewaschenen und getrimmten Rosenkohl in etwa zerfetzt. Schneiden Sie auf ähnliche Weise alle Kräuter, die Sie verwenden. 6 In einer großen Schüssel gekochten Reis, geröstete Süßkartoffeln, sautierte Schweinerippchen und geriebenen Rosenkohl und Kräuter (wenn verwendet) kombinieren. Gießen Sie die ¼ Tasse Olivenöl über Mischung, und werfen Sie, um zu kombinieren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Genießen! 7 Bewahren Sie alle Reste in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank auf. 8 PC: Magone / iStock / Getty Images

ERNÄHRUNGSINFORMATION

568 Kalorien pro Portion

Portionsgröße: 1 Portion

24g Fett
66g Kohlenhydrate
23g Protein

% DV *
Gesamtfett 24g	35%
Gesättigte Fette 3g
Cholesterin 55mg	18%
Natrium 526mg	21%
Kohlenhydrate 66g	32%
Ballaststoffe 5g
Zucker 7g
Protein 23g	15%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zu einer täglichen Ernährung beiträgt.2 000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.