Gluten- und zuckerfreie Desserts

Da Lebensmittel und Backwaren für den Durchschnittsverbraucher abwechslungsreicher und entgegenkommender werden, wird es einfacher, die Bedürfnisse von Menschen mit besonderen Ernährungsgewohnheiten zu erfüllen. Menschen, die glutenfreie Diäten folgen und Zucker vermeiden, haben viele Dessert-Optionen, auch wenn sie ein wenig extra Vorbereitung und Planung voraus. Mit Ersatz-Süßstoffen sind die Möglichkeiten noch vielfältiger.

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Früchte

Früchte zu Soßen, Gebäck, Teigtaschen oder anderen Gerichten kochen oder backen, um ihre natürliche Süße zu nutzen. Für einen einfachen Erdbeer-Shortcake, Kekse mit einem glutenfreien Mehlmix herstellen, in Stücke schneiden, mit Erdbeeren und zuckerfreiem Erdbeer-Kompott überziehen und mit nicht-milchiger Schlagsahne garnieren.

Sie können auch Früchte mit Wein, Honig, Ahornsirup oder anderen natürlichen Süßstoffen kochen oder die Früchte mit zuckerfreier Marmelade kombinieren, um sie süßer schmecken zu lassen, bevor Sie sie zu Gebäck oder Chips geben. Rezeptzaar. com listet ein glutenfreies, zuckerfreies Rezept für ein Birnen-Apfel-Kompott auf, das die Birnen und Äpfel reduziert, indem man sie mit Weißwein köchelt und dann die Mischung mit nicht-milchiger Schlagsahne auffüllt. GoDairyFree. com schlägt ein ähnliches Rezept vor, das von der natürlichen Süße der Bananen Gebrauch macht, indem man sie bäckt und dann leicht mit Zimt und Zitrussäften würzt.

Eiscreme

Nehmen Sie den Zucker aus Eiscreme-Rezepten und ersetzen Sie ihn durch natürliche Süßstoffe. Wenn Sie eine Eismaschine haben, befolgen Sie die normalen Anweisungen für ein Rezept, aber lassen Sie den Zucker weg und ersetzen Sie ihn durch Honig, Sirup, Stevia oder einen anderen Süßstoff. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Rezept ein Ei oder eine schwere Sahne hinzuzufügen, um das Endprodukt ohne Zuckerzusatz reicher zu machen.

Pie

Machen Sie eine glutenfreie Pastete und füllen Sie sie mit natürlich süßen Früchten. Schneiden Sie Butter oder Backfett in eine Mischung aus glutenfreien Mehlen und befeuchten Sie den Teig mit Wasser, bis er zusammenhält. Chill den Teig und rollen Sie es aus wie bei einer traditionellen Kuchenkruste.

Fügen Sie der Fruchtfüllung Stevia oder einen anderen zuckerfreien Süßstoff hinzu oder verdicken Sie die Früchte einfach mit Maisstärke oder einem anderen Verdickungsmittel, ohne sie zu versüßen. Backen Sie den Kuchen wie gewohnt und servieren Sie mit milchfreiem, zuckerfreiem Eis.

Kuchen

Verbessern Sie das Nährwertprofil eines Kuchens, indem Sie nach Rezepten suchen, bei denen ausschließlich Vollkornmehl und natürliche Zucker verwendet werden. Die Whole Life Nutrition Kitchen bietet ein Rezept für Schokoladentorte, die ihren süß-bitteren Geschmack aus Kakaopulver, Pflaumen und Agavendicksaft erhält und anstelle von Weizenmehl braunes Reismehl verwendet, um Struktur hinzuzufügen.

Modifikationen

Verwenden Sie zuckerfreie Süßstoffe oder Zuckeraustauschstoffe wie Agavendicksaft, Ahornsirup oder Honig in traditionellen Dessertrezepten.Verwenden Sie anstelle von Weizenmehl glutenfreie Backmischungen oder eine Mischung aus glutenfreien Mehlen. Wenn Sie sich an Rezepte halten, die nur wenige Zutaten enthalten, können Sie leicht Änderungen vornehmen, die den Geschmack des Endprodukts nicht beeinträchtigen.