So ​​lagern und einfrieren sonnengetrocknete Tomaten

Eine einzelne sonnengetrocknete Tomate kann den gesamten Geschmack einer Mahlzeit verändern. Eine in der Sonne dehydrierte Tomate entwickelt einen intensiven Geschmack und eine zähe Textur, ohne die Nährstoffe zu verlieren, einschließlich der Vitamine A und C und des Antioxidans Lycopin, die Tomaten zu einem wertvollen Bestandteil Ihrer Ernährung machen. Sonnengetrocknete Tomaten halten viel länger als ihre frischen Gegenstücke, und Einfrieren erweitert ihre Verwendbarkeit, aber eine unsachgemäße Lagerung verkürzt ihre Haltbarkeit.

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Lagerung von ölgefüllten Tomaten

In Öl gelagerte, sonnengetrocknete Tomaten halten nicht so lange wie die getrockneten. Überprüfen Sie das Verfallsdatum auf einem Behälter mit ölgefüllten Tomaten; Es sollte zwischen ein und zwei Jahren liegen. Sonnengetrocknete Tomaten, die in Öl gelagert werden, sind bis zum Öffnen haltbar, aber wenn Sie das Siegel aufgebrochen haben, müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Dort bleiben sie bis zu sechs Monaten essbar. Vor der Verwendung der Tomaten auf Anzeichen von Schimmel oder ranzigem Geruch achten. Das Öl wird fest werden und im Kühlschrank weiß werden, aber nach etwa 30 Minuten auf dem Tresen wieder flüssig werden.

Trockene Tomaten lagern

Wenn Sie sonnengetrocknete Tomaten lose oder in einem Behälter ohne Flüssigkeit kaufen, legen Sie sie in einen Plastikbeutel mit Reißverschluss, ein Glas mit Schraubdeckel oder Plastik oder ein Glas Behälter mit einem luftdichten Deckel. Bringen Sie sie nicht in Kontakt mit Metall. Drücken Sie die Luft aus einer Plastiktüte, bevor Sie sie verschließen. Wenn Sie einen Behälter verwenden, verpacken Sie die getrockneten Tomaten so, dass sie den gesamten Behälter ausfüllen. Lagern Sie die Tomaten in einem kühlen, dunklen Schrank für bis zu einem Jahr. Nach diesem Punkt verlieren sie ihren Geschmack und Nährwert.

Einfrierende Tomaten

Sobald Sie trockene, sonnengetrocknete Tomaten in einer Tüte oder einem Behälter aufbewahrt haben, können Sie die gesamte Packung in den Gefrierschrank legen und die Tomaten halten bis zu zwei Jahre. Das Einfrieren ölverpackter Tomaten erfordert ein bisschen mehr Arbeit; Wenn Sie den gesamten Behälter einfrieren, müssen Sie das Ganze auftauen, um eine einzelne Tomate zu entfernen. Decken Sie stattdessen ein Backblech mit Wachspapier ab und verteilen Sie die Tomaten so, dass sich zwei nicht berühren. Jede Tomate wird ein kleines Ölbecken haben. Die Blätter für eine Stunde einfrieren oder bis die Tomaten durchfroren sind, dann die Tomaten vom gewachsten Papier abziehen und in einen Plastik-Gefrierbeutel oder Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel geben. Sie bleiben bis zu einem Jahr im Gefrierfach, aber versuchen Sie, sie innerhalb von drei Monaten für den besten Geschmack zu verwenden.

Tomaten verwenden

Sobald Sie Ihre Tomaten aus dem Kühlschrank oder Schrank gezogen haben oder Ihre gefrorenen sonnengetrockneten Tomaten auftauen lassen - ihre geringe Größe bedeutet, dass dieser Vorgang nur eine Stunde oder so dauert - können Sie entweder benutzen sie wie sie sind oder rekonstituieren sie, indem sie sie in Wasser, Lager oder sogar Wein einweichen.Lassen Sie sie in der Flüssigkeit für bis zu zwei Stunden auf Ihrem Tresen oder im Kühlschrank über Nacht sitzen. Hacken Sie die Tomaten und geben Sie sie zu kaltem Nudelsalat oder Knoblauch-Hummus, streuen Sie sie auf eine Spinatpizza oder verwenden Sie sie zu Top Burgern oder Bratgemüse-Sandwiches.