Arten von Hülsenfrüchten

Die Hülsenfrüchte der Pflanzenfamilie umfassen Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen und Erdnüsse, deren definierende Merkmale darin bestehen, dass sie Samenkapseln enthalten, die sich in zwei Hälften teilen. Obwohl Erdnüsse das Wort "Nuss" in ihrem Namen haben, weil sie ernährungsmäßig den Baumnüssen ähnlich sind, gehören sie zur Leguminosae-Familie und haben die charakteristische geteilte Samenschale. Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen und Erbsen, sind Lebensmittel, von denen die Amerikaner nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 mehr essen müssen.

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Erdnüsse sind Hülsenfrüchte

Laut Erdnuss-Institut machen Erdnüsse fast 70 Prozent des gesamten Nusskonsums in den USA aus, obwohl sie es sind nicht wirklich verrückt. Typisch für Hülsenfrüchte, wachsen Erdnüsse unterirdisch, aber wie Erdnüsse, sind Erdnüsse reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und bieten eine dichte Konzentration von Kalorien, so dass eine kleine Menge einen langen Weg geht. Eine 1-Unzen-Portion entspricht etwa 35 Erdnüssen.

Bohnen, Erbsen und Linsen

Hülsenfrüchte sind dicht in Faser, vor allem Bohnen und Erbsen, die schwarz, Pinto, Niere, Kichererbsen, Erbsen, Limabohnen und schwarzäugige Erbsen enthält. Faser fördert gesundes Cholesterin und verdauungsfördernde Gesundheit. Bohnen und Erbsen sind auch reich an Protein und liefern gute Quellen für andere Nährstoffe wie Eisen, Kalium und Folsäure. Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts gelten Bohnen und Erbsen nach den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 sowohl als Gemüse- als auch als Proteinfutter. Linsen sind kleine, runde Hülsenfrüchte, die in verschiedenen Farben erhältlich sind, einschließlich grün und schwarz. Wie andere Hülsenfrüchte sind Linsen faserreich und liefern Eiweiß. Linsen werden häufig zu Suppen, Eintöpfen und Salaten hinzugefügt.

Sojabohnen sind Hülsenfrüchte

Sojabohnen enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, die sogenannten Isoflavone, die sie zu einer einzigartigen Hülsenfrucht machen. Soja-Isoflavone und sind in der Lage, Östrogen-ähnliche Effekte auszuüben, so dass sie als Phytoöstrogene klassifiziert werden. Sojabohnen liefern die reichsten Quellen für diätetische Isoflavone und können einzigartige gesundheitliche Vorteile bieten. Soja-Isoflavone können Wechseljahrsbeschwerden lindern, vor Osteoporose schützen und den Cholesterinspiegel senken, so das Institut Linus Pauling der Oregon State University. Das LPI warnt jedoch davor, dass einige klinische Daten gemischte Ergebnisse gezeigt haben, so dass mehr Forschung benötigt wird.

Schlüsselempfehlungen

Hülsenfrüchte sind glykämisch, reich an Nährstoffen und können laut dem Gesundheitssystem der University of Michigan das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und Krebs verringern. Es wird empfohlen, dass Sie jeden Tag ein bis drei Portionen Hülsenfrüchte konsumieren, laut der Universität von Michigan Healing Foods Pyramid. Sie können Bohnen in Dosen oder getrocknet genießen, aber Dosen Bohnen enthalten in der Regel extra Salz, also suchen Sie nach den Sorten, die sagen, "kein Salz hinzugefügt."Eine Portion Bohnen, Bohnen und Linsen ist eine halbe Tasse gekocht. Da Erdnüsse wie Nüsse gegessen werden, ist 1-Unze die typische Portion. Dies entspricht einer kleinen Handvoll.