Der beste Weg, Schweinekoteletts zu kochen

Schweinekoteletts waren einmal fett genug, um allein in einer Pfanne gebraten zu werden. Heutzutage werden Schweine so schlank gezüchtet, dass traditionelle Methoden dieses gefürchtete Ergebnis hervorbringen können: Fleisch so hart wie Schuhleder und ungefähr so ​​appetitlich. Um solch eine Katastrophe zu vermeiden, hat die uralte Technik des Marinierens von Schweinefleisch ein Wiederaufleben erfahren, so dass das Fleisch feucht und würzig bleibt, wenn es unter den Grill oder auf den Grill kommt.

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Brining veredelt Schweinekoteletts

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Um zu beginnen, entscheiden Sie, ob Sie Schweinekoteletts in Salzlake einweichen, um das Fleisch zart zu machen und befeuchten. Um eine Salzlake herzustellen, bereiten Sie eine Mischung aus Aromen und Salzwasser oder anderen Flüssigkeiten wie Bier, Apfelsaft oder Wein zu. Verwenden Sie ein Rezept, damit die Proportionen korrekt sind, wenn Sie beginnen. Lassen Sie die Schweinekoteletts zwei bis drei Stunden in Salzlake in einem Plastik- oder Glasbehälter einweichen, der gerade groß genug ist, um sie zu halten. Überschüssige Salzlake, wie es das Fleisch matschig macht, beraten Ron Herbst und Sharon Tyler Herbst, Autoren von "The New Food Lover's Companion". Pat die Koteletts mit einem Papiertuch vor dem Grillen.

Zu ​​Grillen oder Grillen

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Grillen und Grillen sind im Wesentlichen gleich; Der Unterschied ist, ob die Wärmequelle über dem Fleisch (Grillen) oder unter dem Fleisch (Grillen) liegt. Grillen ist die bequemste Wahl für alltägliche Mahlzeiten, weil die meisten Öfen einen Broiler haben.

Heizen Sie die Bratpfanne

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Um Schweinefleischkoteletts am besten zu grillen, empfiehlt das National Pork Board, die Brathühnchen vorzuwärmen. Die heiße Oberfläche hilft dabei, die Fleischoberfläche zu verbrennen. Stellen Sie das Schweinefleisch und die Bratpfanne ungefähr 3 bis 5 Zoll von der Hitzequelle auf. Dann braten, bis eine Seite braun ist, das Fleisch umdrehen und die andere Seite bräunen.

Fertiggaren

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Wenn beide Seiten der Schweinekoteletts gebräunt sind, den Grill aus dem Ofen nehmen und auf eine hitzebeständige Oberfläche legen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu prüfen, wobei darauf zu achten ist, dass der Knochen vermieden wird, wenn das Schweinekotelett einen Knochen hat. Schweinefleisch ist fertig, wenn seine Temperatur 145 Grad Fahrenheit erreicht. Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren etwa drei Minuten auf einem Teller unter einem Zelt aus Aluminiumfolie ruhen.