Bok Choy Ernährung

Junge Choy, auch bekannt als chinesischer Senf oder Pak-Choi, gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu denen Brokkoli und Blumenkohl gehören. Die nährstoffreichen fleischigen Stängel und Blätter der Bok Choy-Pflanze sind beide essbar und können roh in Salaten oder gekocht in Pfannengerichten oder Suppe verwendet werden.

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Kalorien, Fett und Ballaststoffe

Eine Tasse zerkleinerten Bok Choy hat nur 9 Kalorien, von denen 0,14 Gramm Fett sind. Sie können einen ganzen Kopf des knackigen, grünen Kohls für gerade über 100 Kalorien essen. Im Vergleich zu anderem Gemüse ist Bok Choy nicht besonders reich an Ballaststoffen. Eine Tasse enthält weniger als ein Gramm Ballaststoffe.

Mineralien in Bok Choy

Eine Tasse zerkleinerten Bok Choy enthält 76 Milligramm Kalzium - gut für die Gesundheit von Knochen und Zähnen - und 176 Milligramm Kalium. Das Blattgrün enthält auch Magnesium, Natrium und geringe Mengen an Zink und Eisen.

Vitamine in Bok Choy

Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C. Eine zerkleinerte Tasse enthält auch 66 Mikrogramm Folsäure - ein Vitamin, das für schwangere Frauen essentiell ist, da es eine gesunde fötale Entwicklung fördert.