Können schwangere Frauen Caesar Salads essen?
Inhaltsverzeichnis:
Caesar Salat enthält Römersalat, Knoblauch-Vinaigrette, Parmesan, Croutons und Ei. Traditionell wird das Ei, das in Caesar Dressing verwendet wird, entweder verhätschelt - leicht gekocht - oder roh. Schwangere Frauen, die anfälliger für die Folgen von Lebensmittelvergiftungen sind, sollten rohes und ungekochtes Ei wegen des Risikos von Salmonellen generell meiden. Die meisten handelsüblichen Caesar-Dressings werden jedoch mit gekochtem oder pasteurisiertem Ei hergestellt, wodurch sie für werdende Mütter sicher sind.
Video des Tages
Traditionelles Rezept
->
Der Caesar-Salat entstand in Tijiuana, Mexiko, in dem italienischer Chef Caesar Cardini als Pioniere die Verwendung von verhätscheltem Ei in der Salatsoße vorgab. Cardinis originelles Dressing-Rezept verlangte nach einem rohen Ei, kombiniert mit einer Knoblauch-Vinaigrette aus Worcestersauce und Zitronensaft. Der fertige Salat wurde schnell berühmt für seinen unverwechselbaren Geschmack, aber ein ungekochtes oder nicht pasteurisiertes Ei in der klassischen Rezeptur birgt das Risiko einer Salmonellenkontamination.
Salmonellen RIsk
->
Sarah Schenker, ein eingetragener Diätetiker, bemerkt, dass rohe und nicht gekochte Eier Spuren von Salmonellen enthalten können. Schenker schreibt, dass Salmonellen das Baby nicht direkt infizieren, sondern Symptome bei der Mutter verursachen können, darunter starkes Erbrechen, Durchfall, Bauchkrämpfe, Dehydration und hohes Fieber. Diese Symptome können zu Fehlgeburten oder vorzeitigen Wehen führen.
Überlegungen
->
Die American Pregnancy Association warnt ausdrücklich nicht vor dem Konsum von Caesar Salat während der Schwangerschaft. Die Organisation berichtet, dass fast alle Restaurants pasteurisierte Eier verwenden, die behandelt wurden, um schädliche Bakterien zu eliminieren, in Rezepten, die nach rohem Ei verlangen. Einige Gerichte, darunter auch Kalifornien, haben die Verwendung von rohem Ei in Restaurants verboten, was bedeutet, dass die meisten Caesar-Salate in Restaurants für schwangere Frauen sicher sind.
Prävention
->
Bevor Sie einen Caesar-Salat in einem Restaurant bestellen, fragen Sie, ob das Restaurant rohes Ei verwendet. Schwangere Frauen sollten alle hausgemachten Caesar-Salate vermeiden, es sei denn, das Rezept ist eifrei oder verwendet ein pasteurisiertes Eiprodukt. Werdende Mütter sollten zusätzlich alle anderen Lebensmittel mit rohem Ei, einschließlich hausgemachte Mayonnaise, Mousse und Eiscreme vermeiden.
