Cellulosefasern in Lebensmitteln

Cellulose ist eine dicke, starke Faser, die Gemüse und Früchte ihre strukturelle Integrität gibt. Es ist eine Art von Ballaststoffen, die gegessen werden kann, aber nicht verdaut wird. Viele Obst- und Gemüsesorten sind reich an Cellulose. Interessanterweise wird Zellulose in Form von Zellstoff manchmal zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, um ihren Fasergehalt zu erhöhen, so die Wirtschaftsnachrichten-Website The Street.

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Cellulose Übersicht

Cellulose und andere Ballaststoffe sind Bestandteile von Pflanzen, die der menschliche Körper nicht abbauen und absorbieren kann. Beim Verzehr passiert Cellulose relativ intakt den Verdauungstrakt. Es ist unlöslich, dh es löst sich nicht in Wasser.

Vorteile

Zellulose fördert die Bewegung von Nahrung durch den Darm und hilft so, Verstopfung und Unregelmäßigkeiten vorzubeugen. Es gibt auch Hinweise auf eine Korrelation zwischen einer Zellulosediät und einem geringen Risiko für Darmkrebs. Der genaue Mechanismus für diesen Vorteil ist nicht vollständig verstanden. Cellulose wird auch angepriesen, um eine Rolle bei der Gewichtsabnahme durch Erhöhung des Sättigungsgefühls zu spielen und wird in handelsüblichen Nahrungsergänzungsmitteln vorgestellt. Eine Studie, die in der medizinischen Fachzeitschrift "Obesity" veröffentlicht wurde, fand jedoch heraus, dass eine Ergänzung zur Gewichtsreduktion, die Cellulose enthält, keine Wirkung auf den Appetit hatte.

Nahrungsquellen

Alle pflanzlichen Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Getreide, Bohnen, Nüsse und Samen enthalten Zellulose. Vollwertkost, bei intakter Haut und Samen, enthält mehr Zellulose als Nahrungsmittel, die diese entfernt haben. Während Säfte Arten von Ballaststoffen enthalten, liefern sie keine Zellulose.

Empfohlene Zufuhr

Frauen unter 50 Jahren sollten täglich 25 g Ballaststoffe erhalten, Männer im gleichen Alter benötigen laut der Mayo Clinic 38 g. Frauen, die 51 Jahre und älter sind, brauchen etwas weniger - 21 g täglich - während Männer ab 51 Jahren täglich 30 g erhalten. Es gibt keine spezifischen Empfehlungen für Zellulose, aber es sollte in Ihrer Gesamtfaseraufnahme enthalten sein.

Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln

Die Zellulose, die Sie in verarbeiteten Lebensmitteln erhalten, die als ballaststoffreich bezeichnet werden, könnte aus einer unerwarteten Quelle stammen. Die Street-Website berichtet, dass Zellstoff industriell verarbeiteten Lebensmitteln als Füllstoff zugesetzt wird. Lebensmittel, die Cellulose in dieser Form enthalten, umfassen Sirup, Pfannkuchenmischungen, gefrorene Waffeln, Eiscremeriegel und Sandwiches und gefrorene Frühstücksgerichte.