Kochen Hamburger Steak auf dem Herd ohne Soße

Hamburger Steak bringt einfache Hackfleischpastetchen auf ein ganz neues Level. Im Gegensatz zu Salisbury Steak, das in der Regel mit einer Soße zubereitet wird, die aus Bratenfett hergestellt und mit Mehl oder Maisstärke verdickt wird, sind Hamburger Steaks auf Gewürze angewiesen, die den Geschmack des Fleisches verbessern. Wenn Sie das Gericht ohne Soße vorbereiten, verschiebt sich der Geschmack auf das Fleisch und das Gemüse, das Sie verwenden, und Sie können dies entweder in einer Pfanne oder auf einem Herdgrill tun.

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Definition

Hamburger Steak hat seinen Namen von der Praxis, Rinderhackfleisch in Form von kleinen Steaks zu formen. Der Grundgeschmack des Fleisches wird durch Gewürze verstärkt, die vor dem Frittieren oder Grillen oder durch das Gemüse, das entweder damit gekocht oder zur Servierzeit hinzugefügt wird, hineingemischt werden. Ein Pfund Hackfleisch macht vier 4-Unzen-Steaks oder zwei 8-Unzen-Steaks, und ihre Dicke bestimmt die gesamte Kochzeit.

Garen der Steaks

Zum Kochen von Steaks auf dem Herd, Öl oder Butter in einer großen, schweren Pfanne erhitzen, bis sie heiß, aber nicht rauchen, und die Steaks auf beiden Seiten bräunen. Fügen Sie die Kochflüssigkeit Ihrer Wahl in die Pfanne, reduzieren Sie Hitze und kochen Sie unbedeckt, ohne zu drehen, bis das Fleisch eine interne Temperatur von mindestens 165 Grad Fahrenheit registriert. Verwenden Sie ein sofort lesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Steaks eingeführt wird, um eine genaue Ablesung zu erhalten. Die Steaks auf einen Teller heben und in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Paprika und in Scheiben geschnittene Champignons in den Pfannensäften sautieren, bis sie zart und goldbraun sind.

Stovetop Grillen

Sie können auch Hamburger Steaks ohne Soße auf einer Herdplatte oder einem eingebauten Innengrill zubereiten. Erhitzen Sie den Grill zu hoch, oder etwa 475 Grad F, und beschichten Sie es leicht mit Olivenöl oder Pfanne sprühen. Kochen Sie die Hamburger Steaks für etwa 2 Minuten auf jeder Seite, dann kochen Sie ohne zu drehen für bis zu 6 Minuten für gut gemacht. Wenn die Steaks fertig sind, entfernen Sie sie auf einem Teller und verwenden Sie den Grill, um einige Zwiebeln, Paprika, Knoblauch oder Pilze oder eine Kombination zu sättigen. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse fertig ist, wenn die Steaks sind, braten Sie sie in Öl in einer separaten Pfanne und servieren Sie mit den gekochten Steaks.

Special Touches

Es gibt keine festen Regeln, wenn es darum geht, Hackfleisch zu Hamburgersteaks zu mischen und zu formen, und das gilt auch für Gewürze. Grundnahrungsmittel sind gehackte Zwiebel, Knoblauch und Petersilie sowie Salz und Pfeffer, die mit dem Fleisch vermischt werden. Fügen Sie ein Ei für den Reichtum und einfache oder gewürzte Paniermehl für zusätzliche Zartheit hinzu. Wenn die Steaks fertig sind, rühren Sie Rinderbrühe, Rotwein oder Balsamico-Essig in die Pfanne tropft. Die Steaks in die Pfanne geben und die Säfte über die Pfanne geben.