Haben Bananen mehr Kalium, wenn sie reifen?

Portable und leicht verdauliche Bananen machen kalorienarme, nährstoffreiche Snacks. Diese tropischen Früchte werden oft für ihre hohen Mengen an Kalium empfohlen, ein diätetisches Mineral, das für das reibungslose Funktionieren des elektrischen Systems des Körpers notwendig ist. Ob Sie Bananen fest und kaum gelb oder weich und voll ausgereift bevorzugen, erhalten Sie die gleiche Menge an Kalium aus Ihrem Snack.

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Die Bedeutung von Kalium

Kalium ist eines der essentiellen Mineralstoffe des Körpers. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung elektrischer Impulse auf zellulärer Ebene, die wiederum die Muskelbewegung, Nervenimpulse und Herzfunktion steuern. Wie das Linus Pauling Institute erklärt, verursacht Kaliummangel, eine sogenannte Hypokaliämie, Muskelkrämpfe und -schwäche, Darmprobleme und Müdigkeit und kann sogar tödlich sein, wenn es zu Herzrhythmusstörungen führt. Kaliumaufnahme hilft bei der Prävention von Schlaganfall, Osteoporose, Bluthochdruck und Nierensteinen.

Bananen und Kalium

Rohe Bananen sind eine ausgezeichnete Nahrungsquelle für Kalium. Kleine Bananen enthalten 362 Milligramm Kalium, während mittlere Bananen 422 Milligramm des Minerals enthalten. Große Bananen liefern 487 Milligramm Kalium, mehr als 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 4, 700 Milligramm für gesunde Erwachsene. Extra-große Bananen, 9 Zoll oder länger, haben eine satte 544 Milligramm Kalium in ihnen. Kalium löst sich in Wasser auf, daher kann die Verwendung von Bananen in Rezepten die verfügbare Menge an Kalium reduzieren.

Kalium und Reife

Laut der registrierten Ernährungsberaterin Joanne Larsen ändert sich die Kaliummenge in Bananen während des Reifungsprozesses nicht. Die Kaliumspiegel sind gleich, egal ob die Banane grün oder vollreif ist.

Vorsichtsmaßnahmen

Einige Medikamente und Krankheiten beeinträchtigen die Fähigkeit des Körpers, Kalium zu verwenden. Obwohl es für gesunde Personen wichtig ist, kaliumreiche Lebensmittel wie Bananen in ihre Ernährung einzubeziehen, kann Ihr Arzt die Aufnahme solcher Nahrungsmittel einschränken, wenn Ihr Gesundheitszustand dies rechtfertigt. Befolgen Sie immer die Anweisungen Ihres Arztes oder Ernährungsberaters. Nimm Kaliumpräparate niemals ohne Rücksprache mit deinem Arzt, unabhängig von deinem Gesundheitszustand.