Knoblauch Nudeln (auch bekannt als Make-Out Noodles) Rezept

Inhaltsverzeichnis:

INHALTSSTOFFE
SERVIERT 4
ANWEISUNGEN
ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN
Portionsgröße: 1 Schälchen Nudeln
REZEPTE
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REZEPTE
REZEPTE

PREP
10 m

COOK
20 m
GESAMT
30 m

Wer liebt nicht Knoblauchknödel? In diesem süchtig machenden Rezept aus Starry Kitchen in Los Angeles werden Nudeln mit Schmalz (Jiddisch für Hühnerfett, wenn Sie es nicht wussten), brauner Butter und einem großen Esslöffel gehacktem Knoblauch vermählt. Ob Sie nach einer Schüssel mit diesen Nudeln mit Ihrem Baby rummachen wollen - nun, das ist Ihre Wahl!

INHALTSSTOFFE

SERVIERT 4

11 Unzen Spaghetti
1/2 Esslöffel Butter
1/2 Esslöffel Fett, Hühnchen
1 Esslöffel Gehackter Knoblauch
1 TL Bouillon, Instant, Hühnergeschmack
1 TL Austernsauce
1 TL Fischsauce
1 TL granulierter (weißer) Zucker
2 mittelgroße Schalotten
2 Unzen Gebratene Schalotten
1 / 8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse

ANWEISUNGEN

1 HINWEIS: Sie können Spaghetti, Linguini, mittelgroße Nudeln der Marke Quon Yick verwenden - was auch immer Ihr Boot bewegt. 2 Da wir oben eine sehr große Auswahl an Nudeln gegeben haben, lassen Sie uns das klarstellen: Wir bevorzugen "al dente" -Nudeln. Ich weiß nicht, was es mit Menschen zu tun hat, die sich an die überkochte Olive3 Garden-ähnliche Gehirnwäsche gegen Nudeln gewöhnt haben und warum die Leute al dente an italienischen Orten und nicht so sehr an asiatischen Orten erwarten. TSK tsk! Holen Sie sich etwas kauen. Holen Sie sich etwas Biss. Chinesen haben Nudeln erfunden, bevor Marco Polo sie zurückbrachte, und jetzt ist es an der Zeit, zurückzuholen, was ursprünglich unser war (oder "ihres", da ich Vietnamese bin) und nicht zulassen, dass Italiener den ganzen Ruhm für OCD über Nudeln einnehmen. 4 Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen bei starker Hitze. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Sobald das Wasser kochend heiß ist, Nudeln einwerfen. Starten Sie einen Timer, um Ihre persönliche optimale Nudel-Kochzeit zu verfolgen. 5 Während die Nudeln kochen, bereiten Sie ein Eiswasserbad in einer großen Schüssel vor, um zu schockieren. (Wenn Sie eine kleine Gruppe von Nudeln kochen, ist es in Ordnung, sie in einem Sieb mit kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass die Nudeln unter Wasser laufen, bis sie vollständig abgekühlt sind und Sie keine Wärme mehr spüren können.) 6 Rühre die Kochnudeln oft um. Holen Sie all diese Stärke von ihnen. Wenn es dünnere Nudeln sind, würde ich sagen, um die 5-Minuten-Marke und jede weitere Minute nach, bis Sie einen guten Biss auf die Nudeln bekommen. 7 Seien Sie gewarnt, al dente Garne mit vielen trockenen Nudeln lässt die Mitte roh aussehen. Aber wen interessiert es, was deine Augen dir sagen? Was sagen dir dein Mund und deine Zunge? (Es schmeckt sexy gut? Muss es ein wenig länger kochen? Vertrauen Sie sich selbst, "verwenden Sie die Kraft, Luke!") 8 Sobald die Nudeln nach Ihren Wünschen gekocht werden, Schock sofort im Eiswasserbad für 1 bis 2 Protokoll.Entfernen, dann auf ein Sieb übertragen. Spülen Sie restliche Stärke schnell ab. 9 Die geklärte Butter anbraten. Bei mittlerer Hitze braune Butter und Hühnerschmalz * in einen Topf geben (nicht die Butter verbrennen!). Den Knoblauch anbraten. Dann fügen Sie Bouillon, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu. Mischen Sie, bis die Soße eine einheitliche Farbe annimmt. 10 Jetzt auf mittlere bis hohe Hitze erhöhen und die Nudeln hinzufügen, schnell mischen, werfen, umdrehen Sie Ihre Pfanne ein wenig (wenn Sie sich wohl fühlen und gut) Nudeln mit der Hitze zu beschichten, um diesen Geschmack in so gut zu kochen die Farbe der Soße durchdringt jede Nudel, als ob die dunkle Seite der Macht übernommen hätte und keine vorherigen Farben der Rebellenkraft übrig bleiben (weil die dunkle Seite in diesem Fall GESCHMACK ist!). Vom Herd nehmen und auf einen Teller geben. Dann machen Sie diese kurvenreiche Bewegung mit Ihren Händen oder Zangen, damit die Nudeln wie ein Chef-y-Teller aussehen. Mit gehackten Schalotten, gebratenen Schalotten, schwarzem Pfeffer und frisch geriebenem Parmesankäse garnieren. 11 * Wenn du nicht finden kannst und / oder zu faul bist, um Schmalz zu machen, verdopple die braune Butter - es wird FAST so gut sein. 12 Von ADVENTURES IN STARRY KITCHEN: 88 asiatisch inspirierte Rezepte aus Amerikas berühmtestem Underground-Restaurant. Copyright © 201 von Nguyen Tran. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von HarperOne, einer Abteilung von HarperCollinsPublishers. 13 Bestellen Sie Ihre Kopie des Buches hier: // harperone. hc. com / discussionsinstarrykitchen

ERNÄHRUNGSINFORMATIONEN

452 Kalorien pro Portion

Portionsgröße: 1 Schälchen Nudeln

13g Fett
69g Kohlenhydrate
15g Protein

% DV *
Gesamtfett 13g	19%
Gesättigte Fette 4g
Cholesterin 19mg	6%
Natrium 652mg	27%
Kohlenhydrate 69g	34%
Ballaststoffe 3g
Zucker 6g < Protein 15g
10%	* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Nahrung zur täglichen Ernährung beiträgt. 2 000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
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