Wie speichern Sie Weizenkeime?

Weizenkeime sind das Herz des Weizenkorns und enthalten mehrere nützliche Nährstoffe wie Vitamin E, Folat, Phosphor, Thiamin und Zink. Weizenkeime enthalten auch gesunde mehrfach ungesättigte Fette und Öle, die die Lagerung von Weizenkeimen wesentlich machen. Wenn sie nicht korrekt gelagert und bei Raumtemperatur gelagert werden, können die Öle in Weizenkeimen schnell ranzig und sauer werden. Weizenkeime sind im Handel entweder geröstet oder roh erhältlich, und beide Sorten erfordern eine sofortige Kühllagerung, um die Frische zu bewahren, sobald die Originalverpackung geöffnet wurde.

Video des Tages

Kühlung

Schritt 1

Geben Sie die gewünschte Menge Weizenkeime in einen Glas- oder Kunststoffbehälter mit luftdichtem Deckel. Stellen Sie sicher, dass der Deckel richtig sitzt, um zu verhindern, dass Luft und Feuchtigkeit in den Behälter gelangen. Führen Sie Ihren Finger um die Oberseite des Deckels herum, um sicherzustellen, dass er dicht abschließt.

Schritt 2

Wiederholen Sie dies mit den restlichen Weizenkeim- und Lagerbehältern. Stellen Sie sicher, dass alle Weizenkeime, die nicht sofort verwendet werden, in Lagerbehältern und nicht in der Originalverpackung gelagert wurden.

Schritt 3

Beschriften Sie die Lagerbehälter mit dem Lagerdatum und dem Ablaufdatum, das zwei Wochen ab Lagerdatum liegt. Stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank auf dem mittleren oder oberen Regal.

Einfrieren

Schritt 1

Geben Sie eine Tasse Weizenkeime oder die gewünschte Menge in einen Gefrierbeutel im Gefrierfach. Falten Sie den Beutel zur Hälfte und drücken Sie die zusätzliche Luft aus, dann verschließen Sie den Beutel.

Schritt 2

Wiederholen Sie mit den restlichen Weizenkeimen und Säcken. Stellen Sie sicher, dass alle Weizenkeime, die nicht sofort verwendet werden, in Aufbewahrungsbeutel gelegt wurden.

Schritt 3

Beutel mit Weizenkeimen mit dem Aufbewahrungsdatum als Referenz kennzeichnen. Legen Sie die Beutel in den Gefrierschrank.

Was Sie brauchen

• Glas- oder Kunststoffbehälter
• Gefrierbeutel
• Permanentmarker

Tips

• Anstelle von Gefrierbeutel können auch Kunststoff-Gefrierbehälter verwendet werden. Rohweizenkeime sind extrem empfindlich gegenüber Verderb. Nach dem Öffnen der ursprünglichen Verpackung für Weizenkeime bereiten Sie die rohen Weizenkeime sofort zum Einfrieren oder Kühlen vor und lagern sie in Kühlhäusern. Weizenkeim dauert etwa zwei Wochen im Kühlschrank und etwa zwei Monate im Gefrierschrank. Stellen Sie Weizenkeime in einen Bereich des Kühl- oder Gefrierschranks, der am wahrscheinlichsten durchgehend kalt bleibt, wie z. B. das mittlere Gestell oder das untere Gefrierfach.