Wie man Deer Steaks im Ofen auf Broil

Hirschfleisch ist von Natur aus fettarm, aber reich an Eiweiß. Obwohl es ein rotes Fleisch ist, hat es einen ähnlichen Kalorien-, Protein-, Fett- und Cholesteringehalt wie Lachs. Eine Wildlende hat etwa 139 Kalorien, 5 Gramm Fett und 22 Gramm Protein, während ein Lachsfilet der gleichen Größe etwa 140 Kalorien, 5 Gramm Fett und 21 Gramm Protein enthält. Broiling Hirsch Steak ist einfach, weil sein milder Geschmack bedeutet, dass es wenig Würze oder andere Vorbereitung erfordert. Da Hirschfleisch so fettarm ist, besteht das größte Hindernis darin, das Fleisch nicht zu verkochen. Beobachten Sie das Steak, während es kocht, da es schnell austrocknen kann, und kochen Sie das Fleisch nur nicht mehr als mittelmäßig. Ansonsten endet das Fleisch hart und unappetitlich, anstatt zart und saftig.

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Schritt 1

Die Hirschsteaks ca. 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Fleisch sollte vor dem Kochen auf Raumtemperatur kommen. Ansonsten, wenn das Fleisch kalt ist, kann es sich festsetzen, wenn es auf die Hitze trifft, wodurch das Fleisch härter wird.

Schritt 2

Heizen Sie den Backofen auf der Grillstufe vor.

Schritt 3

Beide Seiten der Steaks gleichmäßig mit Öl bestreichen.

Schritt 4

Legen Sie die Steaks auf die Grillpfanne und fügen Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil eines der Steaks.

Schritt 5

Stellen Sie die Bratpfanne ca. 3 cm vor der Hitze in den Ofen.

Schritt 6

Beobachten Sie das Thermometer genau, während die Steaks kochen. Entfernen Sie die Hirschsteaks aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur innerhalb von 10 Grad der gewünschten Temperatur liegt; Fleisch kocht weiter, wenn es von der Wärmequelle entfernt wird. Ziel für eine fertige Temperatur von 120 Grad für seltene oder 125 Grad für mittlere.

Schritt 7

Die Bratpfanne mit Alufolie abdecken. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können.

Was Sie brauchen

• Gebäckpinsel
• Oliven- oder Traubenkernöl
• Bratpfanne
• Kochthermometer
• Aluminiumfolie

Tipps

• Warten Sie, bis die Steaks gesalzen und pfeffert sind nachdem sie mit dem Kochen fertig sind. Die Steaks mit Salz würzen, während das Fleisch kocht, zieht Feuchtigkeit aus, so dass die Steaks hart werden.