Wie man gefrorene Krabbenbeine auf dem Herd ohne Auftauen zubereitet

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Krebse sind wie alle Schalentiere stark verderblich und ihre Qualität verschlechtert sich schnell, wenn sie aus dem Meer genommen werden. In bevölkerten Küstengebieten ist es möglich, frische Krabben guter Qualität zu kaufen, aber in weiten Teilen des Landes ist die beste Option gefrorene Schneekrabben oder Königskrabbenbeine. Diese werden in leichter Salzlake gekocht und direkt auf den Booten eingefroren, die die Krabbe ernten. So bleibt der frische Geschmack vom Boot bis in die Küche erhalten. Da sie vorgekocht sind, müssen Sie die Krabbenbeine nicht einmal auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen.

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Schritt 1

Lassen Sie Wasser in Ihren Dampfgarer laufen, bis Sie die Fülllinie erreicht haben. Wenn Sie einen Topf mit einem Dampfeinsatz verwenden, lassen Sie genug Wasser laufen, um direkt auf den Boden des Dämpfers zu kommen.

Schritt 2

Stellen Sie den Topf oder Dampfgarer bei hoher Hitze auf einen Brenner. Bedecke und sieh zu, wie es zum Kochen kommt.

Schritt 3

Öffnen Sie den Deckel, wenn sich unter ihm Dampf ausbreitet. Achten Sie darauf, sich nicht mit dem heißen Dampf zu verbrühen. Füllen Sie den Topf mit Krabbenbeinen und ersetzen Sie den Deckel.

Schritt 4

Warten Sie, bis der Dampf erneut unter dem Deckel aufbläht und notieren Sie sich die Zeit. Alaskische Königskrabben für 10 Minuten dampfen, um sie gründlich von gefrorenen zu erhitzen. Schneekrabben oder andere Krabbenbeine benötigen eine kürzere Zeit, normalerweise sechs bis acht Minuten.