Wie man Reis ohne Deckel zubereitet

Typische Anweisungen für das Kochen von Reis auf dem Herd umfassen das Abdecken des Reises, nachdem er kocht. Dies dämpft den Reis zusätzlich zum Kochen. Das Abdecken der Pfanne und das Einfangen des Dampfes können jedoch auch dazu führen, dass sich Blasen im stärkehaltigen Wasser bilden, und diese können sich so weit vermehren, dass sie den Topfdeckel nach oben drücken und überkochen, selbst wenn die Wärme niedrig ist. Wenn Sie nicht in der Lage waren zu verhindern, dass dieses Blasen und Überkochen passiert, haben Sie wahrscheinlich den Reis ohne Deckel gekocht. Dadurch trocknet der Reis, insbesondere die oberste Schicht, recht schnell aus. Behalten Sie den Reis im Auge, damit er nicht auf die Topfoberfläche brennt.

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Schritt 1

Spülen Sie den Reis bei Bedarf - die Anweisungen des Herstellers bestätigen dies - und fügen Wasser und Reis in einen Topf gemäß diesen Anweisungen hinzu. Unterschiedliche Reissorten erfordern leicht unterschiedliche Wassermengen, und wenn Sie zu wenig oder zu viel hinzufügen, können Sie Reis bekommen, der nicht vollständig gekocht ist oder eine matschige Masse.

Schritt 2

Kochen Sie Wasser und Reis wie gewohnt ohne Deckel. Sobald das Wasser kocht und Sie reduzieren es zu niedrig, um den Reis zu kochen, lassen Sie es für ca. 5 Minuten.

Schritt 3

Überprüfen Sie den Wasserstand. Ein Teil des weißen Reises nimmt sehr schnell Wasser auf. Rühren, um Bereiche auszugleichen, die höher werden und sich der Oberfläche des Wassers nähern.

Schritt 4

Rühre den Reis gelegentlich um und falte die oberste Schicht unter den Rest des Reises, wenn der Wasserstand sinkt. Dies verhindert, dass die oberste Schicht austrocknet.

Schritt 5

Graben Sie den Reis ein und überprüfen Sie die untere Schicht, um zu sehen, wie viel Wasser übrig bleibt, wenn Sie kein Wasser mehr über der Oberseite des Reises sehen. Höre auf zu kochen, wenn du unten ein wenig Wasser siehst; Der Boden des Topfes sieht aus wie eine cremige oder stärkehaltige Schicht. Lassen Sie nicht alle Feuchtigkeit verdunsten, während die Hitze an ist, weil der Reis die restliche Feuchtigkeit absorbiert, während er abkühlt.

Dinge, die Sie brauchen

• Kochtopf
• Löffel oder Gabel

Tipps

• Die Vielfalt des Reis beeinflusst, wie es auf das Kochen auf dem Herd mit oder ohne Deckel reagiert; Sie könnten feststellen, dass Sie mehr Erfolg mit einer bestimmten Art von Kornlänge oder Marke haben. Der Erfolg hängt auch von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Das herauszufinden ist eine Frage des Experimentierens; Notiere die Marke, den Typ, die Wassermenge und das Timing, damit du weißt, ob du wiederholen solltest, was du getan hast, um einen guten, ungedeckten Topf Reis zu machen. Beachten Sie, dass die Konsistenz des gekochten Reises anders ist als bei gedeckt gekochtem Reis, da er nicht mehr gedämpft wird.

Warnungen

• Lassen Sie den Reis nicht unbeaufsichtigt, insbesondere wenn es sich um weißen Reis handelt. Dies neigt dazu, schneller zu kochen, als Sie denken. Fügen Sie nicht automatisch mehr Wasser hinzu, als in den Anweisungen des Herstellers angegeben ist. Dies macht den Reis normalerweise wässriger, anstatt die erhöhte Verdampfungsrate zu kompensieren.