Wie man eine entbeinte Lammkeule mit indirekter Hitze grillt

Das Grillen einer knochenlosen Lammkeule ist eine wirkungsvolle Methode, ein einzigartiges Aroma zu verleihen Rauchgeschmack für das Fleisch, aber es ist auch eine bevorzugte Methode für gesundes Kochen. Durch das Grillen kann das Fett vom Lamm abtropfen und das Fett ablassen, ohne Kalorien zu verlieren. Da eine Lammkeule ziemlich dick ist, wird indirektes Grillen bevorzugt. Beim indirekten Grillen wird die Temperatur niedrig gehalten und das Lamm wird über einen langen Zeitraum gekocht.

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Schritt 1

Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Lamm mit einem scharfen Messer ab. Überschüssiges Fett kann Schübe verursachen und Ihr Lamm auf dem Grill verbrennen.

Schritt 2

Bereiten Sie Ihren Gas- oder Holzkohlegrill auf indirekte Wärme vor, indem Sie alle Kohlen zur Seite schieben oder nur die Hälfte der Brenner zünden. Der Schlüssel ist, eine heiße und kalte Zone auf dem Grillrost zu schaffen. Ziel ist eine Grilltemperatur von ca. 250 Grad F.

Schritt 3

Würze dein Lamm mit Salz, Pfeffer und einem deiner Lieblingsgewürze oder Marinaden.

Schritt 4

Stellen Sie das Lamm auf die kalte Seite des Grills, decken Sie es ab und garen Sie es, bis die Innentemperatur 145 Grad F beträgt. Eine 3 Pfund Lammkeule sollte ungefähr 1 1/2 Stunden zum Kochen brauchen.

Schritt 5

Das Lamm vom Grill nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Durch das Ruhen des Fleisches können die Säfte wieder in das Lamm aufgenommen werden, wodurch Zartheit und Saftigkeit erhalten bleiben.

Dinge, die Sie brauchen

• Scharfes Messer
• Salz
• Pfeffer
• Fleischthermometer

Tipps

• Fügen Sie wassergetränkte Hartholzchips zu Ihren Gasbrennern oder heißen Kohlen hinzu, um einzigartige rauchige Aromen hinzuzufügen zu deinem Lamm. Versuchen Sie Walnuss-, Hickory-, Ahorn- oder Pekannussholz.

Warnhinweise

• Waschen Sie das Kochgeschirr, das für das rohe Lamm verwendet wird, mit heißem Wasser und Seife, um alle Bakterien abzutöten, die bei der Einnahme zu Krankheitserscheinungen führen könnten.