So ​​bereiten Sie Süßkartoffelblätter für eine optimale Ernährung zu

Bereiten Sie Süßkartoffelblätter durch Kochen, Dämpfen oder Pfannenrühren vor, um Nährstoffe zu konservieren. Während das Kochen von Gemüse zu geringen Nährstoffverlusten führt, hilft Hitze auch dabei, einige Pflanzenenzyme, Vitamine und Antioxidantien zu aktivieren. Holen Sie das Beste aus Ihren Süßkartoffelblättern heraus, indem Sie sie richtig lagern und für kurze Zeit kochen, während Sie Kochflüssigkeiten für die spätere Verwendung aufbewahren. Nahrung verliert auch Vitamine an Luft, also verwenden Sie sofort süße Kartoffeln für die besten Ergebnisse.

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Schritt 1

Kauf von Süßkartoffelblättern auf Bauernmärkten oder in ethnischen Lebensmittelgeschäften, da diese normalerweise in Supermärkten erhältlich sind. Wählen Sie Süßkartoffeln mit dunklem Fleisch und tiefgrünen Blättern, um die meisten Nährstoffe zu erhalten. Vermeide verwelkte oder unreine Grüns. Waschen Sie Ihr Grünzeug mit etwas Wasser, wickeln Sie es dann in ein feuchtes Papiertuch und bedecken Sie es mit einer Plastiktüte. Verwenden Sie zum Belüften eine Plastiktüte mit Löchern und kühlen Sie sie in der Frischhalteschublade.

Schritt 2

Spülen und zerkleinern Sie die Süßkartoffelblätter vor dem Kochen in große Stücke. Verwenden Sie eine kleine Menge Wasser, um einen Nährstoffverlust zu verhindern. Schneiden Sie die Süßkartoffelblätter auf, um die Stiele zu entfernen. Bewahren Sie die Stiele auf, um den Fasergehalt zu erhöhen, indem Sie sie in 1/2 Zoll große Stücke schneiden.

Schritt 3

Erhitzen Sie das Öl im Kochtopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Grüns hinzu und rühren Sie, um sie mit Öl zu überziehen, um zu verhindern, zu haften. Füge 1/4 bis 1/2 Tasse gefiltertes Wasser in den Topf und rühre kurz um.

Schritt 4

Decken Sie den Topf ab und drehen Sie die Hitze auf mittlere, oder verwenden Sie eine Hitzeeinstellung, die Ihnen ein stetiges, aber sanftes Kochen gibt. Köcheln Sie, bis die Blätter verwelkt sind, etwa drei bis fünf Minuten, je nach Höhe und Art der Süßkartoffelblätter.

Schritt 5

Entfernen Sie die Blätter von der Hitze. Die kochenden Flüssigkeiten ablassen und zurückbehalten und sie in den Suppen oder in den Soßen verwenden, um Nährstoffe zu konservieren. Trinken Sie die Flüssigkeiten, wenn Sie bevorzugen, aber warten Sie, bis sie auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Brühe aus Süßkartoffelgrüns ist leicht bitter, aber auch herzhaft aufgrund des übrig gebliebenen Pflanzenöls. Essen Sie die Blätter sofort, um die meisten Nährstoffe zu erhalten. Servieren Sie sie über braunem Reis oder Vollkornnudeln und magerem Protein für eine komplette Mahlzeit.

Was Sie brauchen

• 1 Bund Süßkartoffelblätter
• Papiertuch
• Plastiktüte
• 1 EL. Olivenöl
• Großer Topf mit Deckel
• 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser

Tipps

• Alternativ können Sie Ihre Süßkartoffelblätter mit frischem Ingwer, Sesamöl und Zitronensaft pfannen. Stir-braten kocht Nahrungsmittel schnell und hilft so, den Nährstoffverlust zu reduzieren. Eine 100 g Portion Süßkartoffelblätter enthält 32 Kalorien und mehr als 1/3 Ihres täglichen Vitamin A-Bedarfs. Süßkartoffelblätter haben auch 5. 8 Prozent Ihres Proteinbedarfs sowie 10.6 Prozent Ihres täglichen Riboflavin und 6 Prozent Ihrer täglichen Phosphoraufnahme. Neuseeländische Maori-Leute verwendeten traditionell Süßkartoffel-Brühe, um Akne zu behandeln.