Wie man Fett von Fleischsäften trennt

Ein brutzelnder Sonntagsbraten oder ein knuspriger Thanksgiving-Truthahn platzt oft mit geschmackvollen Säften. Diese Säfte sind gut für die Herstellung von Soße, Würzen von Gemüse und Nudeln oder Gießen über das Fleisch, wie es ist. Jedoch sickert Fett beim Kochen auch aus Fleisch und kann den Saft zu fett und ölig machen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Fett zu trennen, so dass Sie die Drippings ohne die Kalorien genießen können. Vielleicht möchten Sie verschiedene Methoden ausprobieren, um zu sehen, welche am besten funktioniert, während Sie Ihre Säfte mit dem meisten Geschmack hinterlassen.

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Fettabscheider

Schritt 1

Die Fleischsäfte in einen Fettabscheider geben. Es gibt mehrere Sorten von diesen, aber die meisten sehen aus wie ein klarer Krug mit einer Tülle, die bis zum Boden des Behälters reicht.

Schritt 2

Entsaften Sie den Saft für 5 Minuten ungestört. Dadurch kann das Fett an die Oberfläche kommen.

Schritt 3

Gießen Sie den Saft in einen separaten Behälter und entsorgen Sie das Fett.

Skimming

Schritt 1

Lassen Sie die Säfte für 5 Minuten sitzen oder bis das Fett an die Oberfläche kommt.

Schritt 2

Mit einem Löffel so viel Fett wie möglich von der Oberseite des Saftes streichen und wegwerfen.

Schritt 3

Die Oberfläche des Safts leicht mit einem Papiertuch abtupfen, um restliches Fett zu absorbieren.

Kühlung

Schritt 1

Geben Sie den Saft in eine abgedeckte Schale und lassen Sie ihn bis zur vollständigen Kühlung im Kühlschrank ruhen. Das Fett wird an die Oberfläche schwimmen und eine feste, gallertartige Masse bilden.

Schritt 2

Das meiste Fett mit einem Löffel von der Oberfläche streichen.

Schritt 3

Verwerfen Sie das Fett und erwärmen Sie die Säfte vor dem Servieren.

Kaffeefilter

Schritt 1

Nehmen Sie den Filterkorb aus einer Kaffeekanne und waschen Sie ihn gründlich, um den Kaffeerückstand zu entfernen.

Schritt 2

Legen Sie einen Filter in den Korb und hängen Sie ihn über die Oberseite eines sauberen Behälters.

Schritt 3

Gießen Sie den Saft durch den Kaffeefilter und lassen Sie das Fett abtropfen.

Was Sie brauchen

• Fettabscheider
• Löffel
• Papiertuch
• Kaffeefilter
• Filterkorb