Lesen Lebensmittel Etiketten: "Kalorien aus Fett"

Der Begriff "Kalorien aus Fett" bezieht sich auf den Prozentsatz der Kalorien in einer Portion Lebensmittel, die von kommen Fett statt von Kohlenhydraten oder Protein. Diese Zahl ist auf Nährwertkennzeichnungen für die meisten Lebensmittel aufgeführt.

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Der prozentuale Anteil der Kalorien, die eine Person von Fett im Vergleich zu Kohlenhydraten erhält, macht kaum einen Unterschied in Bezug auf Gewichtskontrolle oder Gewichtsabnahme. Zwei Studien, die im Jahr 2007 in der Zeitschrift "Obesity" veröffentlicht wurden, legen nahe, dass eine Person, die viel Kalorien aus Transfetten konsumiert, eher an Gewicht zunimmt als jemand, der Kalorien aus anderen Fetten oder aus Kohlenhydraten oder Proteinen konsumiert.

Empfehlungen

Das U.S. Institute of Medicine empfiehlt, dass Amerikaner etwa 20 bis 35 Prozent ihrer Gesamtkalorien aus Fett konsumieren. Jedes Gramm Fett enthält neun Kalorien. Dies bedeutet, dass eine Person, die 2.000 Kalorien pro Tag isst, weniger als 78 g Fett pro Tag verbrauchen sollte.

Kalorien von Fett gegen Kalorien von Kohlenhydraten

Menschen, die versuchen, Gewicht zu halten oder zu verlieren, sollten sich auf die insgesamt verbrauchten Kalorien und das Fett konzentrieren, anstatt darauf, ob die Kalorien aus Fett, Kohlenhydraten oder Proteinen stammen. "Es ist ziemlich klar, dass die Quelle der Kalorien ist wirklich nicht wichtig ", sagte Walter Willett, Vorsitzender der Abteilung für Ernährung an der Harvard School of Public Health, in einem Juli 2008" Time "-Artikel.

Gesamt Kalorien versus Kalorien von Fett

Wenn man sich den Prozentsatz der Kalorien anschaut, die von Fett kommen, ist es wichtig, die Gesamtkalorien pro Portion zu betrachten. Ein Nahrungsmittel, das 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett gewinnt - eine große Menge - ist möglicherweise nicht ungesund, wenn die Gesamtanzahl an Kalorien pro Portion niedrig ist. Zum Beispiel hat ein Essen, das 60 Kalorien pro Portion hat, aber 60 Prozent seiner Kalorien aus Fett erhält, nur 4 g Fett pro Portion.

Eine Ausnahme: Transfette

Der Prozentsatz an Kalorien, den eine Person aus Fett bekommt, kann bei Transfetten eine Rolle spielen. Eine Studie, die 2007 von Kylie Kavanagh von der Wake Forest University School of Medicine in "Adipositas" veröffentlicht wurde, ergab, dass männliche Affen, die im Verlauf von sechs Jahren eine hohe Transfettsäuremenge erhielten, 7,2 Prozent ihres Körpergewichts erhielten. verglichen mit Affen, die eine niedrige transfette Diät erhielten und ungefähr 1. 8 Prozent ihres Körpergewichts gewannen. Der Verzehr von Transfetten kann daher eine größere Gewichtszunahme im Vergleich zu anderen Fettarten verursachen.

Überlegungen

Einige Wissenschaftler argumentieren, dass eine Diät, die einen hohen Prozentsatz an Kalorien aus Fett und Protein erhält - mit anderen Worten, eine kohlenhydratarme Diät - tatsächlich eine effektivere Gewichtsreduktion und mehr sein kann herzgesunder als kohlenhydratarme Regime.In einem Artikel, der im "The New York Times Magazine" im Jahr 2002 veröffentlicht wurde, sagte Eleftheria Maratos-Flier, MD, die Adipositas-Forschung im Harvard's Joslin Diabetes Center leitet, für einen großen Prozentsatz der Bevölkerung, vielleicht 30 bis 40 Prozent, niedrig - Fettdiäten sind kontraproduktiv. Sie haben den paradoxen Effekt, dass Menschen an Gewicht zunehmen. "