Der Natriumgehalt des chinesischen Essens
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Traditionelle chinesische Gerichte bestehen aus leicht erhältlichen Zutaten mit Ingwer, Knoblauch und anderen Gewürzen. In den Vereinigten Staaten verwenden chinesische Restaurants oft Rezepte, die dem westlichen Geschmack angepasst sind. Infolgedessen kann das Essen, das Sie von einem amerikanischen chinesischen Restaurant bestellen, mehr Natrium haben, als Sie erwarten würden. Die Zutaten und Zubereitungsmethoden Ihrer Gerichte beeinflussen den Natriumgehalt Ihrer Mahlzeit.
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Zutaten mit Natrium
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Einige Chefs benutzen Mononatriumglutamat oder MSG, um den Geschmack ihrer Teller zu erhöhen. Speisesalz, das ungefähr 40 Prozent Natrium enthält, wird auch in der chinesischen Küche verwendet. Ein Teelöffel Kochsalz enthält etwa 2 400 Milligramm Natrium. Wenn Sie ein Gericht mit Sojasauce bestellen, kann dies den Natriumgehalt Ihrer Mahlzeit deutlich erhöhen. Nur ein Esslöffel der Soße hat ungefähr 1.000 Milligramm Natrium.
High-Natrium-Gerichte
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Die US-amerikanische Food and Drug Administration definiert eine hoch-Natrium-Lebensmittel als eine, die mehr als 480 Milligramm Natrium pro Portion enthält, und die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, nehmen Sie keine mehr als 2, 300 Milligramm Natrium täglich - weniger wenn Sie bestimmte gesundheitliche Bedingungen haben. Eine 1-Tasse-Portion Wan Tan Suppe hat 905 Milligramm Natrium, während eine Tasse Ei Drop Suppe hat 892. Eine Bestellung von General Tso Huhn, oder etwa 2. 3 Tassen, hat 2.327 Milligramm Natrium - Ihr Gesamt-Natrium Aufnahme für einen Tag. Obwohl Gemüse in der Regel weniger Natrium als andere Lebensmittel hat, ist die Bestellung eines vegetarischen Gerichtes immer noch keine Garantie dafür, dass Sie den Natriumgehalt Ihrer Mahlzeit reduzieren können. Eine Bestellung von Gemüse Chow Mein, oder 3. 3 Tassen, hat 2.673 Milligramm Natrium.
Niedrig-Natrium-Auswahl
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Wenn Sie eine Tasse Wan Tan Suppe durch eine Frühlingsrolle ersetzen, erhalten Sie 300 Milligramm Natrium anstelle von 905. Obwohl Zitronen Huhn gilt als ein hoch-Natrium-Lebensmittel bei 700 Milligramm pro Portion, Bestellung es anstelle von Chicken Chow Mein mit knusprigen Nudeln wird Ihre Natriumaufnahme um 1, 800 Milligramm reduzieren. Suchen Sie nach Gerichten, die mit gedünstetem Gemüse zubereitet werden, oder bitten Sie den Küchenchef, weniger Soße zu verwenden, wenn Sie Ihre Mahlzeit zubereiten. Bestellen Sie Gewürze auf der Seite, anstatt sie direkt auf Ihr Essen zu gießen.
Natriumarmes Kochen
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Reduzieren Sie den Natriumgehalt Ihrer Mahlzeit, indem Sie MSG, süß-saure Soße, Entensauce und Pflaumensauce vermeiden. Hersteller verwenden Natrium, um den Geschmack von Gemüsekonserven zu verstärken und zu bewahren. Kochen Sie daher chinesische Gerichte mit frischen oder gefrorenen Produkten, wann immer dies möglich ist. Wenn Sie Gemüse in Dosen verwenden müssen, spülen Sie sie aus, um überschüssiges Natrium zu entfernen. Anstatt Speisesalz zu Ihrem Essen hinzuzufügen, verwenden Sie roten Pfeffer, Knoblauch oder Zwiebeln, um den Geschmack zu verbessern, ohne Ihre Natriumaufnahme zu erhöhen.
