Arten von Bohnen, die überschüssiges Gas verursachen

Obwohl sie reich an Ballaststoffen, Proteinen und Vitaminen sind, scheinen Bohnen immer einen schlechten Ruf zu bekommen. In den Schalen von Bohnen und anderen Hülsenfrüchten kommen hohe Mengen an Oligosaccharid vor. Diese Oligosaccharide erzeugen Gas im Darm, wenn sie zusammenbrechen, was zu Blähungen führen kann. Einige Bohnen sind jedoch gashaltiger als andere. Zum Beispiel neigen getrocknete Bohnen wie Limabohnen dazu, mehr Gas als verarbeitete Bohnen in Dosen auszulösen.

Video des Tages

Allgemeine Bohnenarten

Im Allgemeinen lösen Dosenbohnen weniger Darmgas aus als getrocknete Bohnen. Canning entfernt einige der gasverursachenden Zucker und die Beschichtung. Sie müssen die Dosen Bohnen ein paar Mal spülen, um die salzige Flüssigkeit zu entfernen. Die Flüssigkeit selbst enthält einige der Oligosaccharide. Alle nicht gekochten Bohnen neigen dazu, mehr Gas zu verursachen als gut gekochte, erweichte Bohnen. Gebackene Bohnen können weniger Gas verursachen als andere Bohnenarten, aber es hängt von den Zutaten ab. Zum Beispiel können Bohnen, die mit fermentiertem Bier gemischt sind, sowie viel Zucker und Salz Gas verursachen.

Sorten

Getrocknete Lima- und Marinebohnen verursachen laut Darmforschungs-Website Exploratorium das meiste Darmgas. edu. Alle getrockneten Bohnen, einschließlich Kidneybohnen und Borlottibohnen, verursachen überschüssiges Gas, wenn sie nicht gründlich durchnässt sind. Alle diese Formen von getrockneten Bohnen müssen vor dem Kochen getränkt werden, damit sie weich sind und die enthaltenen Giftstoffe entfernt werden. Frische Bohnen wie dicke Bohnen und französische Bohnen haben eine weichere Schale und verursachen weniger Gas als ihre härter geschälten Cousins.

Einweichen

Einweichen getrockneter Bohnen macht sie leichter verdaulich, indem sie ihre Stärken abbauen, laut der Erweiterung der Universität von Illinois. Der einfachste Weg, Bohnen einzuweichen, besteht darin, sie über Nacht in eine Schüssel mit kaltem Süßwasser eingetaucht zu lassen. Verwenden Sie 6 Tassen Wasser pro Pfund Bohnen. Wie bei Dosen Bohnen, spülen Sie die Flüssigkeit, sobald die Bohnen eingeweicht haben, da das Wasser hat viel Stärke und Gase verursachende Substanzen.

Überlegungen

Wenn Sie nach dem Verzehr von Bohnen echtes Unbehagen oder Schmerzen durch Darmgas verspüren, können Ihnen einige rezeptfreie Verdauungshilfen helfen. Zum Beispiel enthält Beano ein Enzym, das die Oligosaccharide im Körper aufspaltet, laut dem National Digestive Diseases Information Clearinghouse. Sie können die Hilfe als Tablette oder als flüssige Behandlung in fünf kleinen Tröpfchen nehmen, jedes Mal, wenn Sie Bohnen essen. Dies hilft, Blähungen und Gasansammlungen zu reduzieren.