Was kann verwendet werden, um Backkekse zu ersetzen?

Während Backfett eine typische Zutat in den meisten Keksrezepturen ist, können Sie eine Charge von flaumigen und leckeren Keksen ohne Verkürzung aufschlagen. Abhängig von Ihren Bedürfnissen, können Sie leckere schuppige Kekse, perfekt für Honig oder Marmelade, oder schneiden Sie das Fett und Kalorien für Kekse ohne die Schuld mit Suppe paaren.

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Butter

Butter ist eine einfache Alternative zum Keksen. Kekse mit Butter gemacht sind ziemlich gut gewürzt, aber möglicherweise nicht so flockig wie ein Keks mit Backfett gemacht. Sie können Ihr Lieblings-Keksrezept verwenden, indem Sie gleiche Mengen Butter für Gemüseverkürzung verwenden. Mit kalter Butter bestreichen und den Teig vorsichtig für einen flockigeren Butterkeks behandeln.

Kokosnussöl

Anstelle von Backfett kann reines Kokosnussöl verwendet werden. Wie pflanzliches Backfett ist Kokosöl bei Raumtemperatur fest und kann wie Kekse in Backform verwendet werden. Kokosöl produziert flockige Kekse mit einem leicht süßlichen, nussigen Geschmack. Der leichte Kokosgeschmack kann durchaus angenehm sein, besonders gepaart mit Curries oder tropischen Fruchtkonfitüren oder Gelees.

Cream

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, erzeugt eine schwere Schlagsahne einen zarten und schuppigen Keks. Kekse, die mit Sahne hergestellt werden, basieren auf einer Kombination aus Allzweckmehl und Maisstärke zusammen mit dem üblichen Backpulver, Zucker und Salz. Heavy Cream liefert sowohl das Fett als auch die Flüssigkeit im Keks. Während Butter und Backfett in den Teig geschnitten werden, rühren Sie einfach schwere Sahne ein, bis sich der Teig bildet. Sie können die Creme nicht direkt zum Verkürzen in Keksrezepturen verwenden.

Rapsöl

Backfett, Butter und Kokosöl sind weit von herzgesunden Fetten entfernt. Sie können einen gesünderen Keks schaffen, indem Sie das übliche Fett durch Rapsöl ersetzen. Sie können Rapsöl für die Kürzung in Ihrem Keksrezept ersetzen, aber Sie müssen es zusammen mit der Milch oder der Buttermilch hinzufügen, anstatt es in die Mehlmischung zu schneiden. Die Kekse sind zart, aber es fehlt ihnen die mit der Verkürzung verbundene Schuppigkeit.